Kurczak w sosie satay

Bardzo szybki do przygotowania i smaczny kurczak w sosie z dodatkiem masła orzechowego, chilli i czosnku. Jest wyrazisty w smaku i zadowoli nawet wybredne podniebienia, a w szczególności fanów kuchni azjatyckiej. Zazwyczaj kurczak w sosie satay jest nieco jaśniejszy od tego na zdjęciach, a to dlatego, że ja użyłam ciemnego sosu sojowego - jasnego nie miałam, a w smaku nie ma wielkiej różnicy :)

Swojego kurczaka podałam z ryżem zasmażanym z patelni z dodatkiem kurkumy, przypraw orientalnych, jajka, pora i zielonego groszku. Delikatny ryż idealnie zgrał się z wyrazistym w smaku kurczakiem.



Składniki na 3-4 porcje:
(przepis ze strony BBC Good Food)

• 450 g filetów z piersi kurczaka, pokrojonych w nieduże kawałki
• 1,5 łyżki oleju arachidowego

Marynata:

• 3 łyżki jasnego sosu sojowego (ja dodałam ciemny, bo nie miałam jasnego)
• 1 łyżka wina ryżowego
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżeczki maki kukurydzianej

Sos:

• 3 łyżki masła orzechowego
• 1 łyżka ostrej pasty chilli
• 1 łyżka grubo pokrojonego czosnku
• 2 łyżeczki oliwy
• 2 łyżki octu ryżowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżki gorącej wody

W misce wymieszać wszystkie składniki marynaty, dodać kurczaka, dobrze wymieszać i marynować pod przykryciem, w temperaturze pokojowej, przez minimum 20 minut, a najlepiej przez około godzinę. Po tym czasie, odsączyć z marynaty.

Wszystkie składniki sosu umieścić w blenderze i zmiksować na gładką konsystencję.

Patelnię/woka rozgrzać, dodać olej arachidowy. Gdy olej zacznie dymić, dodać kurczaka. Smażyć przez około 5 minut, aż mięso się zarumieni. Zmniejszyć ogień i dodać sos. Dokładnie wymieszać. Smażyć, często mieszając przez kolejne 5 minut. Podawać z ryżem z dodatkami/zwykłym białym ryżem.

Smacznego!