czwartek, 19 maja 2011

Pulpety drobiowe w sosie koperkowym


Tak jak obiecałam, dodaję przepis na pulpety drobiowe w sosie koperkowym, które stworzyły idealny duet z kluskami śląskimi. Mimo, że pulpety są delikatne w smaku, nie są mdłe, a wręcz przeciwnie - bardzo zyskują dzięki dodatkowi cebuli, czosnku, odrobiny marchewki i koperku. Takie danie idealnie nadaje się zarówno dla tych starszych, jak i najmłodszych domowników.



Składniki:
500g mielonego mięsa drobiowego
sól, pieprz
pół łyżeczki czosnku granulowanego
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
1/2 ugotowanej marchewki, bardzo drobno pokrojonej
1 jajko
1 bułka namoczona w mleku
2 łyżki mąki

1l bulionu drobiowo-wołowego
100ml śmietany
pęczek koperku, drobno posiekanego
sól, pieprz
3 łyżki mąki pszennej

Do mięsa dodać sól, pieprz, czosnek granulowany i drobno pokrojoną, ugotowaną marchewkę. Na patelni, na łyżce oleju zeszklić drobno pokrojoną cebulę i drobno pokrojony czosnek, dodać do mięsa. Na koniec dodać jajko i rozdrobnioną, namoczoną bułkę. Dokładnie wymieszać. Z mięsa formować niewielkie pulpeciki i obtaczać je w mące.
Do gotującego się bulionu wrzucić pulpety. Bulionu powinno być tyle, żeby zakrywał pulpety, jeśli jest go za dużo, należy odrobinę odlać. Pulpety gotować przez około 20 minut. Po tym czasie do wywaru dodać koperek. Do śmietany dodać odrobinę gorącego wywaru, wymieszać i wlać do sosu. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Gotować na małym ogniu przez około 10 minut. Po tym czasie wyjąć pulpety z sosu. 3 łyżki mąki pszennej rozprowadzić w 1/3 szklanki wody i dodać do gotującego się sosu (to ważne, żeby sos się ponownie zagotował przed dodaniem mąki). Gotować na małym ogniu do zgęstnienia, ciągle mieszając, żeby nie powstały grudki - jeśli jakieś powstaną, polecam zmiksować sos blenderem. Do gotowego sosu dodać pulpety.
Podawać z ziemniakami albo kluskami śląskimi.

Smacznego!


8 komentarzy:

  1. ale smaczne... narobilas mi smaku:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Niestety typowy polski koperek też u mnie niedostepny...A teraz aż się o niego prosi, np. z młodymi ziemniakami i jakimś mięsem.
    Wszelkie pulpeciki uwielbiam...

    OdpowiedzUsuń
  3. Podoba mi się taki obiadek, a ja lubię koperek, bardzo:)

    OdpowiedzUsuń
  4. obiad idealny, choć jak dla mnie zaskaujące połączenie klusek i pulpetów , ale jakie pyszne !!

    OdpowiedzUsuń
  5. Pulpeciki pierwsz klasa i bardzo lubie to połączenie z kluseczkami :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Dziękuję za komentarze :)

    Lashqueen - zawsze możesz spróbować zasiać koperek w ogródku :)

    Isa - spróbuj koniecznie, bo to bardzo zgrany duet

    OdpowiedzUsuń
  7. Dzięki za przepis!!!

    OdpowiedzUsuń

Bardzo dziękuję za wszystkie komentarze
PS: Drogi Anonimie, proszę podpisz się imieniem albo nickiem!