"Najlepsze brownies wszech czasów"

Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam brownies. Oczywiście nie każde - idealne brownies powinny być gliniaste i lekko wilgotne w środku, ale z chrupiącą skorupką na wierzchu. Lubię brownies, które zawierają dużo dobrej jakości gorzkiej czekolady i małe kawałki mlecznej/białej czekolady, które dodają ciastu słodyczy. Takie, które zaspokoją moją potrzebę na czekoladę na cały dzień.

Moje kryteria idealnego brownies spełniają te z dzisiejszego przepisu. Wprost nie można się im oprzeć i ciężko powstrzymać się przed sięgnięciem po kolejny kawałeczek...

Polecam wszystkim, bo brownies to łatwe w wykonaniu ciasto, które nie opadnie po pieczeniu (bo nie wyrasta :)) i którego przygotowanie nie zajmie Wam więcej niż 15 minut. Pamiętajcie jedynie o tym, żeby zbytnio nie wysuszyć brownies - gotowe ciasto powinno być wciąż lekko wilgotne po upieczeniu, ale ścięte na środku i z brzegami odstającymi od boków brytfanny.

Składniki
przepis ze strony BBC Good Food


Czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej, aż oba składniki ładnie się połączą. Ostudzić do temperatury pokojowej.

Piekarnik nagrzać do temperatury 160C (z termoobiegiem, bez termoobiegu - 180C). Formę o wymiarach 20x20cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Mąkę przesiać z kakao. Jajka utrzeć do z cukrem do białości. Dodać ostudzoną, roztopioną czekoladę. Wymieszać łyżką. Dodać mąkę przesianą z kakao i delikatnie wymieszać. Na koniec dodać pokrojoną mleczną czekoladę.

Przełożyć ciasto do brytfanny. Wyrównać. Wstawić do piekarnika na 25 min, aż brownies będzie ścięte po środku - przy potrząsaniu brytfanną nie powinno się trząść jak galaretka - a boki zaczną lekko odstawać od formy. Brownies nie pieczemy do tzw. "suchego patyczka", bo po wyjęciu z piekarnika i wystudzeniu zsiada się i dopiero wtedy nabiera właściwej konsystencji. Należy uważać, żeby zbytnio nie przesuszyć brownies.

Ostudzić i pokroić na kwadraty - ja nie mogłam się oprzeć i pokroiłam je jeszcze ciepłe, co widać na zdjęciach ;)

Smacznego!