Malinowy "budyń" jaglany

Nie będę ściemniała - decydując o tym, co zjem na dany posiłek, nigdy nie kieruję się tym, że coś jest powszechnie uważane za "zdrowe". Nie czytam tabeli kalorycznych i nie obchodzi mnie zawartość białka ani węglowodanów w produktach. Jadam ciasto na śniadanie i żelki w nocy, używam tyle soli ile potrzeba, żeby coś wydało mi się odpowiednio doprawione, nie boję się masła ani śmietanki kremówki. Dla mnie liczy się przede wszystkim smak. Nie oszukujmy się, są potrawy, które bez dodatku masła i śmietany nie mają prawa smakować tak dobrze jak w klasycznej wersji "deluxe". Nikt mi nie wmówi, że risotto bez masła i parmezanu jest przepyszne, a pączki pieczone w piekarniku dorównują tym smażonym w głębokim tłuszczu. Nie zrozumcie mnie źle - nie lubię "śmieciowego" jedzenia, a w kuchni nie używam pół-produktów i zawsze staram się kupować dobre jakościowo składniki. Kibicuję idei gotowania pro-nature i chętnie sięgam po ekologiczne albo nieco zapomniane produkty (np. skorzonerę czy brukiew). Jeśli jednak mam wybrać pomiędzy zjedzeniem czegoś niezwykle smacznego, ale nie mieszczącego się w żadnych normach ustalonych przez dietetyków, a czymś co jest zdrowe, ale nie ekscytuje moich kubków smakowych, bez wahania sięgnę po to pierwsze. 

Na szczęście dla zwolenników "zdrowego" odżywiania, często da się osiągnąć kompromis pomiędzy smakiem a wartościami odżywczymi danej potrawy. Do takich dań zdecydowanie należy moja dzisiejsza propozycja - malinowy "budyń" jaglany z płatkami migdałowymi. Budyń, a raczej krem, który przypomina go konsystencją, powstaje z ugotowanej i zmiksowanej w blenderze kaszy jaglanej, z dodatkiem pierwszych tegorocznych malin oraz odrobiny mleka i miodu. Sentyment do takich śniadaniowych paciek mam od dziecka i na miskę kaszki, budyniu czy zupy mlecznej nigdy nie trzeba namawiać mnie dwa razy. Budyń jaglany zjadłam na śniadanie z przyjemnością i nawet nie żałowałam, że nie stał przede mną talerzyk z W-Ztką. Było naprawdę smacznie. Zdrowo też, więc tym lepiej dla mojego zaśmieconego słodyczami i ociekającego masłem organizmu ;) 

Składniki na 2 porcje:
3/4 szklanki kaszy jaglanej

1/2 łyżeczki soli

1/3 szklanki mleka*

2 łyżki miodu

2 garści malin

płatki migdałowe

*jeśli chcecie otrzymać bardziej mleczny budyń, ugotujcie kaszę, zamiast w wodzie, w 2 szklankach mleka

Kaszę jaglaną wrzucić do gotującej się, osolonej wodzie. Zmniejszyć ogień i gotować przez 15 minut. Po tym czasie dobrze odcedzić kaszę na sitku. Ugotowaną kaszę przełożyć do blendera/malaksera. Dodać mleko, miód i garść malin. Zmiksować na gładką masę. 

Podawać na ciepło albo schłodzoną z pozostałymi malinami i płatkami migdałowymi.

Smacznego!