Idaho Sunrise

Niby ziemniak to tylko ziemniak, ale ten całkowicie zawojował nasze podniebienia. Jest po prostu przepyszny. Skorupka ziemniaczana skrywa ciągnący się ser i farsz pieczarkowo-boczkowy, a całość jest zwieńczona jajkiem sadzonym z płynnym żółtkiem, które rozlewa się po przekrojeniu ziemniaka. Bajka. Co więcej, ziemniak bardzo efektownie się prezentuje i żółtko faktycznie przypomina słońce. Skoro na zewnątrz pogoda nas nie rozpieszcza, to może wniesiecie do swoich domów odrobinę słońca w takiej postaci? :)

Przepis dołączam do zabawy "Mistrzowie Patelni" w kategorii "Vivat Ser!"


Składniki na 2 porcje:
(zmodyfikowany przepis z tego bloga)
2 duże ziemniaki
2 jajka
2 plastry żółtego sera
6 dużych pieczarek
dwa plastry boczku
pół cebuli
2 ząbki czosnku
szczypta bazylii
szczypta chilli
sól i pieprz do smaku
szczypiorek

Ziemniaki dokładnie umyć. Przełożyć na blachę do pieczenia, posmarować oliwą i oprószyć solą morską. Piec przez godzinę w temperaturze 180C (przez wzgląd na długie pieczenie, proponuję upiec od razu więcej ziemniaków). Po upieczeniu, lekko je przestudzić, a następnie odciąć nożem wierzch ziemniaków i wydłubać łyżką część miąższu*. Cebulę i czosnek podsmażyć na łyżce oliwy. Kiedy cebula się zeszkli, dodać drobno pokrojony boczek. Podsmażyć przez 2-3 minuty. Dodać drobno pokrojone pieczarki, oregano, chilli, pieprz i sól. Podsmażyć przez kilka minut, aż pieczarki lekko zmiękną.

Na dnie ziemniaka ułożyć plaster żółtego sera. Przykryć farszem. Na wierzch ostrożnie wbić jajko. Piec około 20 minut w temperaturze 180C (albo do czasu gdy zetnie się białko). Podawać natychmiast, posypane szczypiorkiem.

*miąższ można wykorzystać do chleba/sałatki ziemniaczanej/pierogów ruskich/puree

Smacznego!