Kurczak. Mascarpone. Zioła. Ostry Sos

 Dzisiaj mam dla Was świetną propozycję na grilla (danie można też przyrządzić w piekarniku na opcji grill) - roladki z kurczaka nadziewane ziołowym mascarpone, owinięte w szynkę dojrzewającą. Tak przygotowany kurczak jest soczysty, delikatny i aromatyczny. Po przekrojeniu roladek wypływa z nich kremowy, czosnkowo-ziołowy serek, a szynka tworzy na wierzchu chrupiącą skorupkę. Bardzo nam smakowały.

Roladki świetnie smakują z ostrym sosem pomidorowym na bazie jogurtu z dodatkiem ziół i świeżych pomidorów. Sos świetnie pasuje także do frytek i wielu innych potraw, np. domowej tortilli albo naleśników nadziewanych mięsem. Robiąc te roladki postarajcie zrobić ten sos - bez niego roladki wiele tracą! :)

Przepis dodaję do akcji Wielkie blogowe Pudliszkowanie

Składniki na 4 duże roladki:

• jedna podwójna pierś z kurczaka
• 150 g serka mascarpone albo kremowego serka typu Philadelphia
• 1 duży ząbek czosnku
• 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
• 2 łyżki posiekanego koperku
• sól do smaku
• świeżo mielony pieprz.
• 8 plastrów szynki dojrzewającej, np. szwarcwaldzkiej

Każdą pierś przekroić na pół i rozbić tłuczkiem. Każdy płat kurczaka obficie oprószyć świeżo mielonym pieprzem. Serek mascarpone wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, bazylią, koperkiem i solą. Serek rozsmarować na środku każdego kawałka kurczaka. Kurczaka zwijać w roladki. Każdą roladkę owinąć dwoma kawałkami szynki, starając się, żeby większość kurczaka była owinięta. Spiąć wykałaczkami - ja spięłam każdą roladkę w trzech miejscach, dzięki czemu ser nie wypływał w trackie pieczenia.
Roladki ułożyć na tacce aluminiowej i piec na rozgrzanym grillu przez około 20-25 minut, aż szynka się zarumieni, a kurczak nie będzie surowy. Można je także upiec w piekarniku - w temperaturze 200C, na opcji grill, przez około 15 minut.

Ostry sos pomidorowy:

• 200 ml jogurtu greckiego
• 2 łyżki ketchupu pikantnego Pudliszki
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka ostrego sosu chilli
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka sosu Worcestershire
• 1 łyżka posiekanej bazylii
• 1 łyżka posiekanego oregano
• sól do smaku
• 1 mały pomidor, drobno pokrojony

 Wszystkie składniki sosu wymieszać i wstawić do lodówki na minimum godzinę, a najlepiej 2-3h, żeby smaki się przegryzły.

Upieczone/grillowane roladki z kurczaka podawać z sosem i ulubionymi dodatkami, np. domowymi frytkami albo młodymi ziemniakami z koperkiem.

Smacznego!