Miodowe buchty z kruszonką

O tych buchtach można by pisać pieśni pochwalne. Są puszyste, delikatne i wprost rozpływają się w ustach. Dawno nie jadłam tak dobrego ciasta drożdżowego, a uwierzcie mi, że jeśli chodzi o ciasto drożdżowe to jestem koneserką i przy każdej wizycie w nieznanej cukierni kupuję drożdżówki na spróbowanie ;)

Buchty są słodkie i aromatyczne dzięki dodatkowi miodu, a podczas ich pieczenia w całej kuchni unosi się wspaniały zapach. Nie martwcie się jeśli nie lubicie wyjadać miodu ze słoika i nie przepadacie za jego smakiem jako takim - ja też nie lubię, ale miód kompletnie zmienia oblicze ciasta drożdżowego.

Oryginalny przepis urozmaiciłam dodatkiem pysznej kruszonki. Ba, całej masy kruszonki, bo dodałam jej tak dużo, że wypełniła przestrzenie pomiędzy buchtami, tworząc na ich powierzchni smakowitą skorupkę.

Te buchty nie mają dodatku masła i zawierają tylko jedno jajko, więc wbrew pozorom jest to w miarę lekki wypiek. Nawet jeśli jesteście na diecie, to raz na jakiś czas śmiało możecie sobie pozwolić na jedną buchtę z ulubionymi dodatkami (chociaż mnie smakowała nawet bez niczego!) na śniadanie.

Składniki na 7 dużych bucht
(inspiracja z bloga Gotuję, bo lubię)

• 25 g świeżych drożdży (należy zrobić z nich rozczyn i odstawić na 20 minut)
• 3 pełne szklanki mąki
• 1/3 szklanki płynnego miodu
• 1 niepełna szklanka ciepłego mleka
• 1 pełna łyżka cukru pudru
• 2 szczypty soli
• 1 duże jajko

Kruszonka:

• 10 łyżek mąki pszennej
• 6 łyżek cukru
• 50 g masła
• szczypta cynamonu

Dodatkowo:

• 1 jajko
• 2 łyżki mleka

Rozczyn z drożdży połączyć z mąką i solą. Dodać resztę składników. Wyrabiać ciasto przez 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Odstawić na 1-1,5h w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Tortownicę o średnicy 23-25 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Z lepkiego ciasta (nie należy podsypywać ciasta mąką, można jedynie lekko oprószyć mąką ręce) formować okrągłe bułeczki i układać je, zachowując odstępy, w tortownicy. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.

Masło rozpuścić. Mąkę wymieszać z cukrem i cynamonem, dodać do niej masło i wyrobić kruszonkę.

Buchty posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem, a następnie posypać kruszonką - kruszonki będzie dużo i powpada w przestrzeń między buchtami, ale tak właśnie ma być. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200C (bez termoobiegu, z termoobiegiem 190C). Piec około 20 minut, do tzw. "suchego patyczka".

Podawać z ulubionymi dodatkami - twarożkiem, waniliowym serkiem homogenizowanym, miodem, masłem albo konfiturą :)

Smacznego!