Zaskakująca młoda kapusta

Kiedy zobaczyłam na blogu Bei pomysł na zrobienie młodej kapusty z mlekiem kokosowym i indyjskimi przyprawami, wiedziałam, że to coś dla mnie, bo uwielbiam takie eksperymenty. Niestety moja mama nie podzielała mojego entuzjazmu - kiedy zobaczyła przepis, kręciła nosem, zarzekając się, że na pewno jej nie posmakuje i że wolałabym zjeść zwykłą kapustę z koperkiem i zasmażką. Postawiłam jednak na swoim i zrobiłam kapustę z azjatycką, indyjską nutą. I... wszystkim niesamowicie smakowała, a przepis od razu trafił na listę moich ulubionych sposobów na przygotowanie nowalijek :) Cały gar zniknął błyskawicznie. 

Kapusta jest bardzo aromatyczna, a podczas jej przygotowania w całym domu unosi się obłędny zapach przypraw. Świetnie smakowała z młodymi ziemniakami. Myślę, że posmakuje nawet osobom, które są sceptycznie nastawione do orientalnych smaków - mimo wszystko jest w niej coś swojskiego. Polecam i to bardzo!

Przepis dodaję do akcji Festiwal Kuchni Indyjskiej

Składniki

(inspiracja znaleziona na blogu Bei)

• 2 główki młodej kapusty*
• 2 średniej wielkości cebule
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki oleju
• 4 łyżki przecieru pomidorowego
• 4 łyżeczki curry
• pół łyżeczki ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 400 ml mleka kokosowego
• 100-150 ml wody
•  1 niepełna łyżka soli (lub nieco więcej)
• szczypta pieprzu
• 1-2 garści rodzynek

*możecie zrobić potrawę z jednej główki kapusty, ale polecam Wam od razu zrobić więcej ;)

Kapustę obrać z 1-2 wierzchnich liści i umyć. Poszatkować. 

Cebulę i czosnek drobno pokroić. W dużym garnku rozgrzać olej i zeszklić na nim cebulę wraz z czosnkiem. Dodać kumin i curry, wymieszać i smażyć przez około minutę. Dodać przecier pomidorowy i dusić kolejną minutę.Następnie dodać kapustę, mleko kokosowe, wodę, kurkumę, ostrą paprykę i rodzynki. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dusić na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż kapusta zmięknie.

Podawać z ulubionymi dodatkami - ja podałam ją z młodymi ziemniakami z wody i szaszłykami z kurczaka w indyjskiej marynacie.

Smacznego!