Świąteczne kopytka-gwiazdki z makiem

Kto powiedział, że nawet zwykłe kopytka nie mogą zostać przekształcone w świąteczne danie? Wystarczy dodać do nich odrobinę maku i zamiast klasycznych podłużnych klusek wycinać z ciasta nieduże gwiazdki. Kopytka w takiej formie nie tylko ładnie i oryginalnie wyglądają, ale także bardzo dobrze smakują. Moim zdaniem mak i ziemniaki tworzą bardzo zgrany duet (polecam Wam kiedyś spróbować puree ziemniaczanego z makiem!), a nieduży rozmiar kluseczek sprawia, że smakuja jeszcze lepiej niż ich popularny, nieco większy odpowiednik. Tak podane kopytka na pewno zdobędą serce małych niejadków, ale spodobają się także dorosłym. Myślę, że jeśli pojawią się na Waszym wigilijnym albo świątecznym stole, to z pewnością wywołają uśmiech na niejednej twarzy.

 

Na zdjęciu powyżej widać moją propozycję podania kopytek-gwiazdek z makiem. Kluseczki zaserwowałam w towarzystwie świątecznej kapusty z grochem, z lekką okrasą z bułki tartej podsmażanej na maśle. Smakowało pysznie! Myślę, że z powodzeniem możecie podać je w taki sposób jako dodatek do świątecznego obiadu albo niecodzienną potrawę wigilijną. Możecie także, tak jak ja, zrobić je już niebawem, powoli wprowadzając siebie i rodzinę w przyjemny, pachnący grzybami i smakujący makiem świąteczny nastrój.  

Składniki:

1 kg mączystych ziemniaków

1 łyżeczka soli

1/2 szklanki mąki + drugie tyle do podsypywania*

4 łyżki maku

*ilość mąki, którą trzeba dodać w dużej mierze zależy od ziemniaków. Jeśli ziemniaki będą wodniste, trzeba będzie dodać do nich znacznie więcej mąki

Ziemniaki obrać, pokroić w ćwiartki i ugotować do miękkości w wodzie z dodatkiem 1 łyżeczki soli. Z garnka wylać wodę, zostawiając w środku ziemniaki i postawić go na rozgrzanym palniku na kilka minut, uważając żeby ziemniaki się nie przypaliły. Dzięki temu odparuje z nich nadmiar wody i będą bardziej suche. Odparowane ziemniaki dobrze ostudzić, a następnie utłuc tłuczkiem na gładką masę. Ziemniaki można także przecisnąć przez praskę. Do utłuczonych ziemniaków dodać mąkę i mak i wyrobić gładkie ciasto. Ciasto przełożyć na stolnicę wysypaną mąką. Podzielić ciasto na 2 części i każdą z nich rozwałkować na grubość około 0,5 cm. Z rozwałkowanego ciasta wykrawać gwiazdki albo inne kształty. Można także zrobić z ciasta kopytka - wtedy należy uformowac z ciasta cienki wałek i odkrawać z niego nieduże, lekko ukośne kluseczki.

Kluski wrzucać na lekko osolony wrzątek. Gotować przez 1-2 minuty, do momentu, gdy wypłyną na powierzchnię.

Podawać z sosami mięsnymi, kapustą wigilijna z grochem, bigosem albo innymi ulubionymi dodatkami. Dobrze smakują okraszone jedynie bułką tartą. Jeśli nie zjecie wszystkich zaraz po przygotowaniu, następnego dnia polecam Wam odsmażyć je na maśle, aż będa złociste i lekko chrupiące.

Smacznego!