Pita z zieloną sałatką ryżową

Dzisiaj ciąg dalszy pomysłów na utylizację dojrzałego awokado - mam nadzieję, że nie znudzi Was ta monotonność :) Awokado jest tak pyszne i uniwersalne, że, przynajmniej mnie, nie może się znudzić. Aztekowie uważali, że jest afrodyzjakiem. Ile w tym prawdy - ciężko powiedzieć. Najlepiej sprawdzić samemu ;)

Awokado jest także bardzo zdrowe, a przynajmniej tak twierdzą dietetycy. Zawiera dużo łatwo przyswajalnych tłuszczy nienasyconych (30%), więc osoby cierpiące na nadciśnienie albo miażdżycę mogą z powodzeniem zastąpić nim masło (awokado jest nie bez powodu zwane owocem maślanym). Jest także źródłem białka, karotenów, kwasu foliowego oraz witamin C, E, K, H, PP i z grupy B. Poza tym awokado bardzo ładnie prezentuje się na talerzu, co jest szczególnie ważne w nieco przygnębiającym okresie jesienno-zimowym. Uważajmy jednak, żeby nie zrobiło się sine - w tym celu należy skropić je odrobiną soku z cytryny.

Dzisiaj przepis na pitę nadziewaną zieloną "sałatką" ryżową z dodatkiem kalafiora, brokułów i awokado, urozmaiconych ostrym smakiem sosu czosnkowego. Takie chlebki są świetną alternatywą dla klasycznych kanapek i z powodzeniem można je zjeść zarówno na lunch, jak i na kolację. Bardzo lubię też pitę z humusem, pomidorami i grillowaną papryką. Polecam ją także w wersji nie-wegetariańskiej, np. z dodatkiem sałaty, ogórka, sosu czosnkowego i grillowanej piersi z kurczaka.

Składniki:
4 pełnoziarniste pity*

pół awokado
kilka różyczek brokułów
kilka różyczek kalafiora
dwie garstki ryżu

2-3 listki świeżej mięty

Sos czosnkowy:
4 łyżki kwaśnej śmietany
2 łyżki majonezu
3 ząbki czosnku
1 cebula dymka
sól i pieprz do smaku

*ja tym razem użyłam kupnych, ale jeśli chcecie zrobić je sami, to polecam ten przepis, bo jest naprawdę bardzo dobry i pity wyjdą na pewno nie porównywalnie lepsze :)

Przygotować sos czosnkowy - drobno pokrojony czosnek i cebulę dymkę wymieszać ze śmietaną i majonezem; doprawić do smaku i schłodzić w lodówce przez ok. 20 minut. W międzyczasie ugotować ryż, kalafiora i brokuły. Awokado pokroić w kostkę.
Ryż wymieszać z awokado, kalafiorem i brokułami. Dodać drobno posiekaną miętę i sos czosnkowy. Dokładnie wymieszać.
Chlebki pita należy podgrzać w tosterze, aż będą miały chrupiącą, lekko zarumienioną skórkę.
Nakrojone, ciepłe pity nadziewać sałatką.

Smacznego!