Kobiece danie: makaron fiorelli z cykorią, rodzynkami i serem

Dzisiaj Dzień Kobiet, więc życzę wszystkim Paniom wszystkiego najlepszego!

A na tę okazję - kilka świetnych piosenek w wykonaniu wspaniałych wokalistek, tym razem polskich :

Renata Przemyk & Kasia Nosowska - "Kochana"
Kasia Nosowska - "Uciekaj moje serce"
Katarzyna Groniec- "Dzięki za miłość"
Krystyna Janda - "Na zakręcie"
Ania Dąbrowska - "Bang Bang"
Renata Przemyk - "Odjazd"
Maryla Rodowicz "Wielka Woda"
Młynarski plays Młynarski (Gaba Kulka) - "Lubię Wrony"
Edyta Bartosiewicz - "Opowieść"
Martyna Jakubowicz - "W domach z betonu"

Na "kobiecy" obiad proponuję przepyszny makaron z duszoną w maśle i miodzie cykorią, rodzynkami i serem, który jest ciekawym połączeniem smaków - lekkiej goryczki cykorii (ale minimalnej, dzięki duszeniu w maśle), słodkości miodu i rodzynek, ostrego sera i pieprzu. Makaron fiorelli bardzo ładnie prezentuje się na talerzu, głównie dzięki ładnym, falbaniastym brzegom - na pewno spodoba się każdej kobiecie :)

Cykoria to bardzo niedoceniane warzywo - pewnie przez to, że surowa jest bardzo gorzka i niewiele osób wie, że ta goryczka znika podczas obróbki cieplnej, szczególnie duszenia w maśle na francuski sposób i dzięki skropieniu jej sokiem z cytryny (ważne jest także dokładne usunięcie głąba). Jedna średniej wielkości główka cykorii zawiera jedynie 30kcal, więc możemy ją jeść bez ograniczeń. Tym bardziej, że jest bardzo zdrowa - zawiera dużo witamin A i C, kwas foliowy, mangan i beta-karoten. Co ciekawe, goryczka cykorii również ma swoje plusy, bo odpowiedzialne za nią laktucyna i laktukopikryna stymulują wątrobę do wydzielania żółci, poprawiając trawienie i zapobiegając wzdęciom. Cykoria jest więc idealnym warzywem dla kobiet - nisko kalorycznym, smacznym i zapewniającym płaski brzuszek ;)

Składniki (2 porcje):
1 cykoria
łyżeczka soku z cytryny
2 łyżki masła
łyżeczka octu balsamicznego
łyżeczka miodu
garść rodzynek
kawałek sera o intensywnym smaku (ja użyłam sera cornish cruncher z karmelizowną cebulą)
sól
świeżo mielony pieprz
ulubiony makaron

Cykorię umyć i pokroić, wyrzucając gorzki głąb. Skropić ją łyżeczką soku z cytryny. Na patelni rozgrzać masło, dodać cykorię i dusić na średnim ogniu przez 5 minut. Dodać rodzynki, łyżeczkę octu balsamicznego i łyżeczkę miodu, dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku szczyptą soli i dusić do miękkości - około 5-7 minut. Makaron ugotować al dente. Cykorię i rodzynki wymieszać z makaronem, dodać pokruszony ser i obficie doprawić świeżo mielonym pieprzem.
Podawać ciepłe.

Smacznego!