JA i konfitura brzoskwiniowa z lawendą

Od dawna zastanawiałam się nad dodaniem posta, w którym napiszę coś o sobie i blogu, ale to dopiero post Viridianki ostatecznie zadecydował o powstaniu tego wpisu :) Uważam, że fajnie wiedzieć kim w prawdziwym życiu są blogerzy, zwłaszcza Ci, których strony lubimy odwiedzać.

Tak naprawdę nie umiem pisać o sobie, więc musi Wam wystarczyć kilka losowych informacji, które jako pierwsze przychodzą mi na myśl. Studiuję antropologię biologiczną, a gotowanie i pieczenie to moja odskocznia od codzienności. W wakacje w kuchni często spędzam całe dnie, cierpliwie czekając, aż wyrośnie ciasto do chleba, udusi się mięso i zgęstnieje konfitura. Niestety w trakcie roku akademickiego mam trochę mniej czasu i przyznam się, że wtedy żywię się głównie szybkimi sałatkami, makaronami i błyskawicznymi deserami. Staram się jednak przygotować coś ciekawego przynajmniej dwa-trzy razy w tygodniu - zarówno po to, żeby sprawić przyjemność swojemu podniebieniu, jak i żeby dodać coś ciekawego na blog. A pisanie bloga uzależnia i wbrew pozorom nie jest tak łatwe, jak się to wydaje. Trzeba zrobić coś dobrego, sfotografować to, a następnie przypomnieć sobie cały proces przygotowania tej pyszności i ubrać to w słowa. Niby nic, a jednak wiele.

Moją specjalnością są chleby i desery, ale równie bardzo lubię przyrządzać wszelkiego rodzaju dania obiadowe. Tak naprawdę gotować zaczęłam zaledwie 4 lata temu, a wcześniej moje umiejętności kulinarne nie wykraczały poza ugotowanie makaronu, zrobienie jajecznicy i budyniu (serio!). Na początku do kuchni wepchnął mnie przedmaturalny stres. Kiedy jednak złapałam bakcyla, to wciągnęłam się na dobre - zakładki w przeglądarce internetowej pękają w szwach od przepisów, półki zapełniają się książkami kucharskimi, a ja nawet zaczęłam uczyć się języka włoskiego, żeby kiedyś odbyć kulinarną podróż po słonecznej Italii.

Wbrew temu co możecie sobie teraz o mnie myśleć, nie spędzam całego swojego wolnego czasu w kuchni albo przed komputerem, szukając przepisów. Uwielbiam malować, rysować i robić zdjęcia. Większość moich zainteresowań skupia się wokół szeroko pojętego świata zmysłów i sztuki, zarówno tej plastycznej, jak i kulinarnej. Wszystkiemu co robię zawsze towarzyszy muzyka. Pink Floyd, Alice in Chains, Ulver, Ella Fitzgerald, Sade, Hey, Renata Przemyk, Katarzyna Groniec, Archive i wielu innych wykonawców, których mogłabym wymieniać i wymieniać...


W rozwijaniu moich zainteresowań i poznawaniu różnych smaków na pewno pomaga mi to, że mój rok dzieli się na dwie części - tę którą spędzam na studiach w Anglii i tę którą spędzam w rodzinnym domu w Polsce. W Anglii można z łatwością zdobyć egzotyczne owoce, warzywa i przyprawy, obcując z kuchniami i ludźmi z całego świata. Z drugiej strony, w polskiej kuchni lubię pewnego rodzaju rustykalność, a także duże regionalne zróżnicowanie, które ma swoje odzwierciedlenie w potrawach przyrządzanych w różnych częściach Polski. Dzięki poznawaniu smaków z różnych stron świata, można wnieść powiew świeżości i nowoczesności do tradycyjnej polskiej kuchni, podkreślając to co w niej najlepsze - i to niekoniecznie są schabowe z ziemniaczkami i surówką ;) Marzę o otwarciu przytulnej restauracji z polską kuchnią fusion, smakami staropolskimi w nowoczesnej odsłonie. Póki co, to nierealne, ale może kiedyś...


A teraz przejdźmy do tego, co jest na tym blogu najważniejsze, czyli przepisu. Obiecuję, że to już ostatni przepis na konfiturę/dżem z brzoskwiń w tym roku ;)


Pomysł na połączenie brzoskwiń z lawendą to inspiracja zaczerpnięta ze wspaniałej strony Bei. Pomysł wydał mi się niezwykle ciekawy, bo bardzo lubię aromat lawendy, także w słodkościach. Moja lawenda w ogródku wciąż kwitnie, więc mogłam zabrać się za konfiturę od razu, gdy tylko o niej przeczytałam :) Jaki był efekt? Absolutnie cudowny! Lawenda i brzoskwinie to mariaż doskonały. Podczas robienia konfitury w kuchni unosi się subtelny, kojący aromat kwiatów, wymieszany ze słodkim zapachem owoców. Smak lawendy jest dobrze wyczuwalny w konfiturze, ale na całe szczęście nie jest mydlany i zbyt dominujący. Już mogę sobie wyobrazić jaka pyszna będzie ciasto drożdżowe z tą konfiturą... Mmmniam!


Składniki:
1kg brzoskwiń pokrojonych na kawałki (ja zostawiam skórki)
250g cukru
kilka gałązek lawendy (może być suszona), owiniętych w gazik*
sok z połowy cytryny

*dzięki temu wyjmiemy kwiatki z konfitury pod koniec gotowania; gdybyśmy je zostawili, konfitura nabrałaby zbyt mydlanego smaku

Brzoskwinie zasypać cukrem i odstawić na 1-2h. Po tym czasie dodać lawendę i wszystko razem zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować, często mieszając, aż konfitura zgęstnieje (około 1-1,5h).W połowie gotowania dodać sok z cytryny.
Konfiturę nakładać do wyparzonych słoików, dobrze zakręcić i odstawić do góry nogami. Przykryć kocem i zostawić w takiej pozycji, aż wystygnie.

Smacznego!