Tort czekoladowo-pomarańczowy

Od dawna wiadomo, że gorzka czekolada i pomarańcza tworzą wspaniały duet. Jeśli więc chcecie przygotować tort na specjalną okazję, warto pomyśleć o połączeniu tych składników, a gwarantuję Wam, że goście będą zachwyceni. Tort może wydawać się pracochłonny, ale uwierzcie mi, że tak naprawdę jest bardzo łatwy w wykonaniu i nie będziecie musieli poświęcić mu całego dnia.

Tort składa się z intensywnie kakaowych, wilgotnych blatów przełożonych pomarańczowym kremem z mascarpone i śmietaną z deserową czekoladą. Jako, że nie miałam pomysłu na jego dekorację, a w szafce zalegało pudełko Ptasich Mleczek, postanowiłam udekorować tort tymi słodkościami. Dekoracja z Ptasich Mleczek okazała się strzałem w dziesiątkę i ciasto wyglądało elegancko :) Polecam Wam właśnie takie rozwiązanie!

5 dni temu blog obchodził swoje pierwsze urodziny i muszę przyznać, że całkowicie o tym zapomniałam... Ale skoro jest tort, to przesuńmy urodziny o te kilka dni :) Mam nadzieję, że za rok znowu napiszę urodzinowego posta. Blog nie istniałby bez Was, drodzy czytelnicy. Dlatego chciałabym Wam bardzo podziękować za to, że czytacie moje posty, komentujecie je i, co najważniejsze, próbujecie przygotować dania z przepisów. Komu kawałek tortu? :)

Składniki na tortownicę o średnicy 24cm

Ciasto czekoladowe:
1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
1 i 1/2 szklanki drobnego cukru
3/4 szklanki kakao
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1 szklanka maślanki/kefiru
1/2 szklanki oleju słonecznikowego
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 szklanka świeżo zaparzonej kawy rozpuszczalnej

W dużym naczyniu przesiać mąkę, cukier, kakao, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól.
Do dużej miski wlać maślankę, olej, jajka i ekstrakt z wanilii. Wymieszać mikserem na wolnych obrotach do połączenia się składników. Dodać suche składniki i krótko zmiksować. Powoli wlewać kawę, cały czas mieszając.

Gotową masę podzielić pomiędzy dwie tortownice o średnicy 24cm, wyłożone papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C i piec przez około 35-40 minut, do tzw. "suchego patyczka".

Ostudzić. Po ostudzeniu delikatnie wyjąć z tortownic.

Krem pomarańczowy:
400g mascarpone
250ml kremówki
5 łyżek syropu pomarańczowego (np. Paola albo Herbapol)
2 łyżki skórki otartej z pomarańczy
4 łyżki cukru pudru (można dać więcej, jeśli wolicie słodszą masę)

Kremówkę ubić na sztywno z 4 łyżkami cukru pudru. Dodać z syrop pomarańczowy i skórkę otartą z pomarańczy oraz mascarpone. Delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Wstawić do lodówki na 20 minut, żeby krem się lekko schłodził.

Krem czekoladowy:
250ml kremówki
50g gorzkiej czekolady
3 łyżki cukru pudru

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i ostudzić. Kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Dodać ostudzoną czekoladę i wymieszać na niskich obrotach miksera.

Dekoracja:
50g rozpuszczonej gorzkiej czekolady
6 Ptasich Mleczek pokrojonych w plasterki (każde Mleczko przekroić na 3 plastry)

Na pierwszy blat czekoladowy wyłożyć połowę masy pomarańczowej. Przykryć drugim blatem i na wierzch wyłożyć masę czekoladową. Boki tortu pokryć pozostałą masą pomarańczową. Górę tortu udekorować esami-floresami z rozpuszczonej gorzkiej czekolady, a na bokach delikatnie poprzyklejać kawałki Ptasich Mleczek.

Schłodzić w lodówce przez minimum 4h, a najlepiej całą noc. Tort najlepiej smakuje drugiego dnia.

Smacznego!