Sałatka nicejska z tuńczykiem

Sałatka nicejska to jedna z moich ulubionych sałatek, które często jem na lekki obiad albo kolację. Jest bardzo smaczna i, dzięki dodatkowi wielu wartościowych składników, zdrowa. Mogą zajadać się nią także osoby dbające o linię, bo nie zawiera majonezu ani żadnych wysokokalorycznych składników.

Ten przepis na sałatkę nicejską jest oparty na tradycyjnej, francuskiej recepturze, która nie zawiera gotowanych warzyw - we współczesnych wersjach często można spotkać się z dodatkiem ziemniaków albo fasolki szparagowej, ale ja zdecydowanie wolę klasyczną wersję, która zawiera tylko gotowane jajko. Poza podstawowymi składnikami, którymi są pomidory, sałata i ogórek, czasami pojawia się w niej czerwona papryka, serca karczochów, oliwki albo bób. Szczególnie polecam Wam dodanie do sałatki bobu, ale to niestety dopiero latem...

Tradycyjnie sałatka nicejska była przyrządzana z dodatkiem anchois, ale obecnie zazwyczaj robi się ją z tuńczykiem - prawdopodobnie dlatego, że kiedyś anchois było łatwo dostępne i tanie, podczas gdy tuńczyka jadało się jedynie na specjalne okazje. Sama nie wiem, czy wolę sałatkę nicejską z tuńczykiem czy z anchois - obie wersje są pyszne i tak naprawdę mój wybór zazwyczaj zależy to od tego, które ryby akurat zalegają w kuchennej szafce :)

Tym razem do swojej sałatki dodałam cebulkę dymkę zamiast szalotek, bo akurat nie miałam ich pod ręką. Do sałatki proponuję Wam dwa różne dressingi - ja zdecydowanie wolę ten z musztardą Dijon, ale czasami robię ją też z drugim, nieco lżejszym sosem.

Składniki na 1 dużą albo 2 małe porcje:
(1 duża porcja z powodzeniem może służyć za lekki obiad)

1 puszka tuńczyka w sosie własnym - 125g po odsączeniu
ulubiona sałata - ja tym razem dodałam rukolę
4 pomidorki koktajlowe
kilka plastrów świeżego ogórka
1 cebula dymka wraz ze szczypiorkiem
1 jajko
jeśli lubicie możecie dodać czarne oliwki, ja je zawsze pomijam

Dwie wersje dressingu:
1. Sok z 1/4 cytryny + łyżeczka oliwy z oliwek + suszone zioła + świeżo mielony pieprz + 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
2. Sok z 1/4 cytryny + łyżeczka oliwy z oliwek + łyżeczka musztardy Dijon + 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę*

Składniki dressingu wymieszać i odstawić na 15 minut, żeby smaki się przegryzły. Jajko ugotować na pół-twardo** albo na twardo. Obrać ze skorupki i przekroić na cztery części. Tuńczyka dokładnie odsączyć. Na talerzy ułożyć sałatę. Polać połową dressingu, wymieszać. Na środek wyłożyć tuńczyka i jajko. Dookoła naprzemiennie poukładać połówki pomidorów koktajlowych i plasterki ogórka. Posypać plasterkami dymki i szczypiorkiem. Polać resztą dressingu.

*wolę tę wersję dressingu, bo jest ostrzejsza i bardziej wyrazista w smaku.
**ja polecam wersję z jajkiem ugotowanym na pół-twardo, kiedy żółtko jest wciąż lekko płynne i fajnie miesza się ze składnikami sałatki

Smacznego!