Ciasto czekoladowo-bananowe z kremem twarożkowym

Jeśli zalegają Wam w kuchni dojrzałe banany i nie bardzo wiecie co z nimi zrobić, a znudził się już Wam popularny chlebek bananowy, przygotujcie to ciasto. Jest bardzo łatwe w przygotowaniu - składniki na masę czekoladowo-bananową wystarczy jedynie wymieszać łyżką - i naprawdę przepyszne. Wilgotne, mocno czekoladowe blaty z wyczuwalnym smakiem bananów świetnie komponują się z lekkim kremem twarożkowym. Krem na bazie kremówki i twarogu sernikowego jest moim odkryciem ostatnich miesięcy (odkryłam go przy okazji eksperymentowania z ciastami marchewkowymi) - jest bardzo smaczny, w przeciwieństwie do bitej śmietany nie podchodzi wodą i jest znacznie lżejszy niż mdłe, zapychające kremy maślane. Na pewno wykorzystam go do wielu ciast.

Polecam wszystkim miłośnikom bananowo-czekoladowych słodkości :)

Przepis dodaję do akcji Czekoladowy Weekend organizowanej przez Beę w Kuchni.

Składniki na tortownicę o średnicy 24cm:
2 szklanki mąki
3 czubate łyżki kakao
1 szklanka cukru
1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
200g gorzkiej czekolady
2 jajka
3 banany (im bardziej dojrzałe, tym lepiej)
1/2 szklanki ciepłej wody
1/2 szklanki letniego mleka
1/2 szklanki oleju słonecznikowego

W misce przesiać mąkę, kakao i sodę oczyszczoną. Dodać cukier.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i ostudzić. W drugiej misce wymieszać jajka, wodę, mleko i olej. Dodać rozgniecione widelcem banany i roztopioną czekoladę. Dokładnie wymieszać, a następnie wlać do suchy składników. Wymieszać łyżką, aż do uzyskania gładkiej masy.

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać masę, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C i piec przez około 40 minut do tzw. "suchego patyczka".

Po upieczeniu ciasto ostudzić i wyjąć z tortownicy. Przekroić dopiero, kiedy będzie całkowicie ostudzone - inaczej ciasto będzie zbyt miękkie i się rozwali.

Krem twarożkowy:
500 g twarogu do sernika
3/4 szklanki cukru pudru
16 g cukru waniliowego
300 ml śmietany kremówki

Śmietanę ubić na sztywno. Twaróg zmiksować z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Delikatnie wmieszać kremówkę.

Pierwszy blat czekoladowo-bananowy posmarować 1/2 kremu twarożkowego. Przykryć drugim blatem, posmarować wierzch i boki ciasta resztą kremu. Schłodzić w lodówce przez minimum 3h, a najlepiej przez całą noc.

Smacznego!