Bardzo prosta, ale smaczna zapiekanka makaronowa, którą przyrządzicie błyskawicznie. Jej sekretem jest dobry sos beszamelowy z dodatkiem sera, który skleja makaron i nadaje mu ciekawego smaku. Ja tę zapiekankę najbardziej lubię z groszkiem i szynką/boczkiem, ale możecie przyrządzić ją także z podsmażoną piersią z kurczaka albo różnymi warzywami (czerwoną papryką i cebulą/kalafiorem i brokułami).Składniki na 3 porcje:
175 g suchego makaronu
szklanka mrożonego/świeżego zielonego groszku
150 g szynki (ewentualnie boczku)
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki musztardy Dijon
250ml mleka
1,5 łyżki mąki pszennej
150 g startego, żółtego sera
3 łyżki startego parmezanu
2 łyżki masła
szczypta gałki muszkatołowej
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie - makaron powinien być twardszy, niż wtedy, gdy gotujemy go do np. spaghetti. Szynkę pokroić w drobną kostkę i lekko zarumienić na patelni - dosłownie przez minutę.
Mleko zagotować z 2 ząbkami czosnku. Na patelni rozgrzać masło, kiedy się rozpuści, dodać do niego mąkę i wymieszać do uzyskania pasty. Powoli dodawać mleko, ciągle mieszając. Gotować, aż sos zgęstnieje. Doprawić do smaku musztardą, gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Dodać połowę startego żółtego sera i parmezan. Wymieszać.
W misce wymieszać groszek, szynkę i makaron. Dodać sos, dokładnie wymieszać. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu posypać serem. Piec około 20 minut w temperaturze 180C (z termoobiegiem, bez termoobiegu w 200C). Podawać natychmiast.
Smacznego!
Chyba jeszcze nigdy groszku nie dawałem do niczego poza sałatką. Najwyższy czas spróbować :-)
OdpowiedzUsuńPS. A mąkę dodajesz do masła robiąc beszamel? Chyba tak mi ślinka cieknie, że nie widzę tego ;-)
Tak, robię coś podobnego do zasmażki (roux), która potem pięknie zagęszcza sos. Myślałam, że prawdziwy sos beszamelowy zawsze jest na bazie roux, ale może się mylę :)
UsuńA z groszkiem pokombinuj, tylko koniecznie mrożonym/świeżym, a nie konserwowym
Nie mylisz się, ale w przepisie tego nie widziałem :-) I dlatego pytam...
UsuńDwa razy do masła dodajesz mleko, a pierwsze mleko to pewnie mąka. I wszystko jasne ;-)
No tak...już poprawiam! Dzięki za uwagę - tak to jest jak się pisze przepisy wcześnie rano ;)
UsuńNie martw się. Ja dopiero po drugiej kawie zobaczyłem, że w składnikach mąka była :-) Myślałem po prostu, że to jakaś dietetyczna wersja sosu ;-)
UsuńNajlepszy smak tkwi w prostocie :) Super zapiekanka!
OdpowiedzUsuńDokładnie, proste dania są czasami najlepsze :)
Usuńto chyba jedno z moich ulubionych połączeń! szynka, groszek, pyszny ser i makaron. mniaaam!
OdpowiedzUsuńZgadzam się, prostota to wręcz wspaniały smak i klasa!
OdpowiedzUsuńSuper zapiekanka, bardzo pysznie musi smakować:)
OdpowiedzUsuńLubimy takie jedzonko.
Pozdrowienia:)
Dziękuję i pozdrawiam! :)
UsuńIleż kolorów w tej zapiekance. Wygląda apetycznie. Świetny pomysł na pyszny obiad.
OdpowiedzUsuńTakie kolorowe dania są idealne na ponure dni :) Gdy zrobi się wersję z papryką i brokułami to jest jeszcze bardziej kolorowa
UsuńZapiekanki z beszamelem są najlepsze :D Cudnie zimowe smaki serwujesz!
OdpowiedzUsuń