Babka herbaciano-czekoladowa

 Herbata Lady Grey to delikatniejsza wersja Earl Greya, aromatyzowana bergamotką, skórką cytrynową i skórką pomarańczową. Dzięki dodatkowi cytrusów i subtelnej nucie kwiatowej doskonale nadaje się, że do wszelkiego rodzaju wypieków. Herbaciane ciasto marzyło mi się już od dawna, więc jakiś czas temu kupiłam dużą paczkę herbaty Lady Grey. Przejrzałam dziesiątki stron w internecie, ale nie znalazłam żadnego przepisu, który odpowiadałby wizji, którą miałam w głowie - a to babka wyglądała na zbyt suchą, a to wydawała się nijaka... Postanowiłam więc zaryzykować i odtworzyć swoją wizję, komponując przepis samodzielnie. Jaki jest efekt? Znakomity! Babka jest bardzo wilgotna i puszysta. Lekko czekoladowa, z wyczuwalną nutą herbacianą. Dokładnie taka jak ją sobie wymarzyłam. Jeśli w zbliżające się święta chcecie zaskoczyć gości babką o oryginalnym smaku, koniecznie ją wypróbujcie.


Przepis dodaję do akcji Wielkanocne Smaki 2

Składniki:

• 1 szklanka cukru
• 60 g miękkiego masła
• 3 jajka
• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 szklanka gorącej wody
• 4 torebki herbaty Lady Grey (można zastąpić herbatą Earl Grey)
• 1/2 szklanki jogurtu greckiego/gęstego naturalnego
• cukier puder do oprószenia

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i lekko ostudzić. W gorącej wodzie zaparzyć dwie torebki herbaty, lekko ostudzić i wyjąć torebki. Mąkę przesiać z sodą oczyszczoną i proszkiem do pieczenia, a następnie dodać do niej herbatę z dwóch torebek i dokładnie wymieszać.Masło utrzeć na puszystą masę cukrem i jajkami. Powoli dodawać rozpuszczoną czekoladę, ciągle miksując. Stopniowo dodawać mąkę. Na koniec wmieszać zaparzoną herbatę i jogurt, miksując tylko do połączenia się składników.

Formę do babki nasmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą. Do formy przelać masę, wyrównać.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175C i piec przez około 50-60 minut, do tzw. "suchego patyczka". Wyjąć z piekarnika, przestudzić w formie przez 10 minut, a następnie wyjąć na duży talerz, żeby babka nie zaparowała. Jeszcze ciepłą oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!