Mazurek cytrynowy

 Jeśli nie przepadacie za bardzo słodkimi mazurkami (np. kajmakowymi albo z marmoladą i lukrem), to jest propozycja dla Was. Słodkie, maślane kruche ciasto idealnie kontrastuje z kwaskowatą marmoladą cytrynową (z małą nutą przyjemnej goryczki) i plastrami cytryny gotowanymi w syropie cukrowym. Akcentu kolorystycznego dodają suszone żurawiny. Jak dla mnie bomba (nie tylko kaloryczna ;))!

Chciałabym Wam także życzyć wesołych świąt spędzonych w rodzinnym gronie przy stole pełnym przysmaków i obowiązkowo z uśmiechem na twarzy!

Przepis dodaję do akcji Wielkanocne Smaki II


Składniki na małą blachę (np. o wymiarach 20x20cm)przepis z tego źródła

Spód:

• 100 g zimnego masła
• 150 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 50 g cukru
• 3 łyżki zimnej wody

Masło, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i cukier szybko zagnieść, stopniowo dodając wodę. Zawinąć ciasto w folię i wstawić do lodówki na 30 minut. Po tym czasie wyjąć ciasto z lodówki i wykleić nim blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ponakłuwać widelcem i schłodzić przez kolejne 30 minut. Po tym czasie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C na 20 minut, aż ciasto lekko się zarumieni. Lekko przestudzić i wyjąć z formy.

Nadzienie:

• 2 cytryny
• 3/4 szklanki cukru

Skórkę z cytryn zetrzeć na tarce. Cytryny pokroić i odciąć z nich albedo oraz wyjąć pestki. Blenderem zmiksować cytrynę i skórkę. Włożyć do garnka, dodać cukier. Zagotować i zmniejszyć ogień. Gotować na średnim ogniu przez około 20 minut, aż masa zgęstnieje. Uwaga: marmoladę należy często mieszać, żeby się nie przypaliła.

Dodatkowo:

• 1 mała cytryna pokrojona w cieniutkie plasterki
• 1/2 szklanki cukru
• suszone żurawiny

Cytryny umieścić w garnku, zasypać cukrem i zalać wodą, tak żeby przykryła plastry. Zagotować. Gotować na małym ogniu przez około 10 minut. Przestudzić.

Na przestudzony spód wyłożyć marmoladę cytrynową. Na wierzchu ułożyć plastry cytryny. Polecam posypać mazurek suszonymi żurawinami.

Smacznego!