Bezglutenowe ciasto czekoladowo-pomarańczowe

Dla takich ciast aż chciałoby się mieć alergię na gluten, bo wtedy mogłoby się jeść je częściej ;) Ciasto jest wprost przepyszne, ale czemu tu się dziwić - Nigella jest mistrzynią przepisów na ciasta czekoladowe. Gdybym nie upiekła tego ciasta sama, to nie uwierzyłabym, że nie ma w nim ani mąki ani mleka ani tłuszczu w formie masła albo oleju. Całość robi się wręcz ekspresowo - ja nawet nie wyjęłam miksera i wszystko wymieszałam drewnianą szpatułką.

 Ciasto jest mocno czekoladowe, mimo, że nie ma w nim ani grama czekolady - swoją czekoladowość zawdzięcza sporej ilości dobrego, ciemnego kakao. O jego niepowtarzalnym smaku decyduje dodatek pomarańczy, które najpierw gotuje się w całości, wraz ze skórką, a następnie miksuje i dodaje do ciasta. Nietypowe, prawda?

Niech Was nie zmyli jego wygląd - wbrew pozorom ciasto jest bardzo puszyste, wilgotne i delikatne.

Ciasto bardzo smakowało mojej mamie. Może Waszym mamom też posmakuje? ;)

Składniki na tortownicę o średnicy 23 cm
Przepis Nigelli Lawson z "Feast"

• 375 g pomarańczy - 2 nieduże albo 1 duża
• 6 jajek
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 200 g zmielonych migdałów
• 220 g cukru (w oryginale było 250 g)
• 50 g kakao bez cukru

Pomarańcze (w całości) włożyć do garnka i zalać wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować około 1,5h pod przykryciem, aż zmiękną. Wylać wodę i całkowicie ostudzić pomarańcze, a następnie zmiksować je w całości w blenderze - ja użyłam dwóch pomarańczy i z jednej z nich przed zmiksowaniem zdjęłam skórkę, bojąc się nadmiernej goryczki w cieście, wyszło idealnie.

Wszystkie składniki zmiksować razem z pomarańczami - tylko do połączenia się składników. Przelać masę do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec przez 45-60 minut (do tzw. "suchego patyczka") w 180C.

Przed podaniem można polać ulubioną polewą czekoladową.

Smacznego!