Chleb dyniowy

 

Ten chlebek urzekł mnie pięknym, słonecznym kolorem i delikatnym, wilgotnym miąższem. Dzięki dodatkowi dyni jest lekko słodki i długo zachowuje świeżość. Mimo, że na pierwszy rzut oka nieco przypomina ciasto, uwierzcie mi, że smakuje bardziej jak lekki chleb i doskonale pasuje do wytrawnych dodatków. Świetnie sprawdzi się na pikniku albo jako dodatek do zup i sałatek. Wszystkie osoby próbujące tego chleba na pewno będą bardzo zaintyrygowane jego kolorem, bo jest niesamowicie (wręcz podejrzanie ;)) żółty :)

 Jako, że na straganach powoli zaczynają pojawiać się dynie, koniecznie kupcie chociaż jedną dużą sztukę i zróbcie z niej purée. Purée można przechowywać w lodówce przez kilka dni albo zamrozić i potem wykorzystać je do przeróżnych dań - zup, sosów, chlebów, ciasta... Najbardziej oczywiście opłaca się od razu upiec sporo dyni, a uwierzcie mi, że purée z dobrego, smacznego owocu nigdy się nie zmarnuje ;) Co jakiś czas postaram się podzielić z Wami przepisami wykorzystującymi słoneczne purée.

Składniki na keksówkę o długości 19 cm

(inspiracja stąd)

• 250 g purée z dyni
• 400 g mąki pszennej
• 10 g świeżych drożdży
• opcjonalnie: 20-30 ml wody
• 1 łyżka brązowego cukru
• szczypta soli

Drożdże zasypać cukrem oraz łyżką mąki i zalać odrobiną ciepłej wody. Odstawić na 10 minut. Po tym czasie wyrośnięty rozczyn połączyć z resztą składników i wyrobić ciasto- jeśli ciasto będzie zbyt zwięzłe, można dodać do niego trochę wody, a jeśli będzie zbyt luźne (np. jeśli purée z dyni było wilgotne) dosypać odrobinę mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 2 h. Po tym czasie ponownie wyrobić, złożyć bochenek i przełożyć ciasto do keksówki wysypanej mąką. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na godzinę. Piec w temperaturze 230C przez około 25 minut. Studzić na kratce.

Smacznego!