Faszerowana papryka

Nie wiem jak Wy, ale ja bardzo lubię wszelkiego rodzaju faszerowane warzywa - są smaczne, pożywne i śmiało mogą być podawane solo, bez żadnych dodatków, np. surówki czy ziemniaków. Najbardziej lubię faszerowaną paprykę, którą robiłam już w wielu wariantach smakowych. Kiedy ostatnio byłam na zakupach, to wypatrzyłam piękne, dorodne okazy i i kupiłam je z myślą o tym daniu - papryce z farszem mięsno-ryżowym. Sekretem tego farszu są różnorodne aromatyczne przyprawy (np. kumin, cynamon i świeże zioła) oraz rodzynki, które nadają mięsu delikatnej słodkości i kontrastują z ostrością tabasco. Polecam - przygotowanie tego dania nie wymaga od Was spędzenia długiego czasu w kuchni, więc idealnie nada się nawet na upalne dni.

 

 Składniki:

• 3 duże papryki
• 500 g mielonego mięsa od szynki
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łodyga selera naciowego
• 2 łyżki posiekanych świeżych ziół - oregano, bazylii i tymianku
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• 4 ziarna ziela angielskiego
• kilka kropel tabasco
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• garść rodzynek
• 1 szklanka wody
• 6 łyżek ryżu
• 3 łyżki startego parmezanu
• oliwa

Cebulę i czosnek drobno posiekać i zeszklić na rozgrzanej oliwie. Dodać drobno pokrojonego selera naciowego i podsmażać przez kilka minut, aż warzywa zmiękną. Kumin i ziele angielskie rozetrzeć w moździerzu i dodać do mięsa wraz z cynamonem, tabasco, ziołami, solą i pieprzem. Mięso wrzucić na patelnię i podsmażać, aż ładnie się zarumieni. Dodać koncentrat pomidorowy i rodzynki. Zalać 1/2 szklanki wody, zagotować, zmniejszyć ogień i dusić na małym ogniu przez około 20 minut, od czasu do czasu podlewając resztą wody.

Ryż ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i dodać do mięsa. Wymieszać. Nadzienie delikatnie włożyć do papryk, dociskając je łyżeczką, tak żeby zmieściło się go jak najwięcej. Papryki ułożyć obok siebie w naczyniu żaroodpornym. Zalać wodą do 1/3 wysokości papryk. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C na około 40 minut, aż papryki ładnie się zarumienią i zmiękną. 5 minut przed końcem pieczenia posypać parmezanem.


Smacznego!

 

Ostatnio miałam okazję przetestować produkty z Fabryki Form. Pierwszym z nich była deska do krojenia firmy Joseph&Joseph - na początku byłam dość sceptyczna, bo desek mam w domu sporo i zazwyczaj używam swojej ulubionej drewnianej. Jednak po przetestowaniu deski mogę śmiało powiedzieć, że jest naprawdę przydatna - deska składa się, dzięki czemu można wrzucić krojone produkty bezpośrednio do garnka, nie rozsypując ich wszędzie dookoła, co zawsze było moją zmorą. Jeśli lubicie kuchenne gadżety, to polecam.