Crumble z brzoskwiniami i lawendą

Crumble. Malutka porcja niepozornego deseru, który zawsze potrafi poprawić mi humor. Duża ilość soczystych, ciepłych owoców skryta pod grubą warstwą pysznej, migdałowo-owsianej kruszonki. Niby nic takiego, a jednak wiele.

Zastanawiałam się długo, czy w ogóle dodawać na bloga przepis na najprostsze crumble. Bez udziwnień, takie jakie lubię najbardziej. Po chwili zastanowienia ze smutkiem stwierdziłam, że mimo, że to taki banalny deser, wiele osób o nim nie słyszało i dla wielu wciąż jest to nowość. Jeśli jeszcze nie robiliście owoców pod kruszonką, to koniecznie nadróbcie zaległości. Jeśli znacie ten deser, to i tak go zróbcie, żeby przypomnieć sobie jego wspaniały w swojej prostocie smak.

Crumble można przygotować z wieloma owocami. Ja najbardziej lubię je z brzoskwiniami, morelami, malinami, czy śliwkami. Można także eksperymentować z dodatkami do kruszonki - płatkami owsianymi, płatkami migdałowymi, wiórkami kokosowymi, posiekanymi orzechami, czy mieszanką ziaren. W każdej wersji jest smaczne. W każdej smakuje jak esencja letniego sadu skryta pod warstwą kruchego maślanego nieba.

Składniki na 3-4 porcje:

• 2 duże brzoskwinie
• 1,5 łyżeczki cukru lawendowego*
• 50 g roztopionego masła
• 80 g mąki pszennej
• 45 g zmielonych migdałów
• 25 g płatków owsianych
• 100 g cukru trzcinowego Sante

* jeśli nie macie cukru lawendowego, dodajcie 1/4 łyżeczki rozkruszonych, suszonych kwiatów lawendy i 1,5 łyżeczki cukru. Możecie też zastąpić smak lawendy migdałowym i dodać kilka kropel aromatu migdałowego albo łyżkę likieru Amaretto

Brzoskwinie pokroić w kostkę i wymieszać z cukrem lawendowym. Mąkę wymieszać z cukrem, zmielonymi migdałami i płatkami owsianymi. Zalać roztopionym masłem i wyrobić ciasto o konsystencji kruszonki.

W ramekinach ułożyć owoce. Przykryć warstwą kruszonki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C i zapiekać przez około 25 minut. Podawać ciepłe. Samo albo w towarzystwie ulubionych lodów :)

Smacznego!