Tartaletki z kremem chałwowym

Prawdziwa rozpusta i gratka dla wszystkich łasuchów. Kruche, maślane tartaletki z rozpływającym się w ustach, mocno chałwowym kremem, lekko obsypane pistacjami, sezamem lub karmelizowanymi orzechami. Wbrew pozorom, mimo ogromnej zawartości chałwy, nie są za słodkie. Są malutkie, w sam raz na dwa kęsy, więc świetnie nadają się na wszelkiego rodzaju imprezy i bankiety albo po prostu jako niewielka, słodka przekąska w trakcie dnia. Oczywiście to, że są takie małe, ma poważną wadę - aż chce się zjeść ich więcej. Dużo więcej...Oczywiście jeśli nie macie tak małych foremek, możecie upiec je w większym rozmiarze (jako tradycyjne tartaletki), wydłużając wtedy czas pieczenia kruchego ciasta.

Składniki na około 24 babeczki

przepis własny

Kruche ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 3 łyżki cukru
• szczypta soli
• 150 g zimnego masła
• 1 jajko
• 2 łyżki zimnego mleka

 Krem chałwowy:

• 250 g masła
• 3 łyżki cukru
• 300 g chałwy waniliowej (lub innej ulubionej)

Dodatkowo: 

• pistacje/sezam/karmelizowane orzechy włoskie/karmelizowane migdały

 Kruche ciasto: Wszystkie składniki kruchego ciasta szybko zagnieść, do uzyskania gładkiego, miękkiego ciasta. Gotowe ciasto schłodzić w lodówce przez godzinę. Po tym czasie ciastem wylepić małe foremki do tartaletek o średnicy 5-6 cm, wraz z brzegami. Warstwa ciasta nie powinna być gruba, ale równocześnie nie może być zbyt cienka. Ponakłuwać ciasto widelcem.  Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190C. Piec około 12 minut. Wyjąć z piekarnika i wystudzić. Po wystudzeniu, wyjąć z foremek.

Krem chałowy: Masło utrzeć do białości z cukrem. Dodać pokruszoną chałwę i krótko zmiksować, tylko do połączenia się składników.

Przygotowanie babeczek: Kremem wypełnić kruche spody. Posypać pistacjami i sezamem, ewentualnie karmelizowanymi orzechami włoskimi/migdałami. Wstawić do lodówki na godzinę.

Smacznego!

Do przygotowania tartaletek użyłam silikonowej formy Gourmet, którą możecie kupić w Fabryce Form. Bardzo Wam ją polecam, bo tartaletki z łatwością od niej odchodzą i nie musicie ani smarować foremki tłuszczem ani wykładać papierem do pieczenia. Poza tym bardzo szybko stygnie, więc już kilka minut po wyjęciu pierwszej partii tartaletek z pieca, możecie zabrać się za drugą bez obawy, że forma będzie za ciepła by wylepić ją kruchym ciastem.