Ciasto czekoladowe z porzeczkami

Zima zawsze tesknie za promieniami letniego slonca i dojrzewajacymi w jego blasku owocami. Z tego wzgledu zawsze mroze spora ilosc swoich ulubionych owocow (porzeczek, wisni, truskawek, malin), ktore potem czekaja w zamrazalniku na moment, w ktorym nabiore ochoty na odrobine lata w srodku zimy. Dzis mam dla Was przepis na bardzo proste, ale smaczne ciasto czekoladowe (a moze raczej kakaowe?), z dodatkiem letnich owocow. Ja dodalam do niego lekko kwaskowate, czerwone porzeczki, ale rownie dobrze sprawdza sie wisnie, maliny, czy borowki. Mysle, ze jesli nie chcecie siegac po mrozone owoce ani czekac z upieczeniem tego ciasta do lata, mozecie upiec je z pokrojonymi w kostke gruszkami, czy jablkami, ktorych zawsze jest pod dostatkiem na sklepowych polkach.

Skladniki na keksowke o srednicy 23 cm

wszystkie skladniki powinny byc w temperaturze pokojowej

125 g miekkiego masla

3/4 szklanki cukru

2 jajka

1 szklanka jogurtu naturalnego/kwasnej smietany

2 szklanki maki pszennej

1 lyzeczka proszku do pieczenia

1 lyzeczka sody oczyszczonej

1/2 szklanki kakao

 1 szklanka czerwonych porzeczek*

*owoce moga byc mrozone, ale wtedy nalezy je odpowiednio wczesniej rozmrozic i dobrze odsaczyc z nadmiaru wody

Dodatkowo:

1/2 szklanki porzeczek do dekoracji

cukier puder do oproszenia

 Make przesiac z kakao, soda i proszkiem do pieczenia.

Maslo utrzec z cukrem do bialosci, pod koniec ubijania dodajac po kolei jajka, ciagle miksujac. Nastepnie dodawac make na przemian z jogurtem/smietana, miksujac jedynie do polaczenia sie skladnikow.

Ciasto przelozyc do formy wysmarowanej maslem i wysypanej bulka tarta/kasza manna. Na wierzchu ulozyc owoce. 

Wstawic do piekarnika nagrzanego do 150C na okolo 50-60 minut. Piec do tzw. "suchego patyczka". 

Upieczone ciasto przestudzic w formie, a nastepnie bardzo delikatnie odpiac brzegi tortownicy. Posypac ciasto cukrem pudrem  i udekorowac pozostalymi owocami. 

Smacznego!