Zimowy pudding z kaszy manny

Lubicie gotową kaszkę mannę z owocami, którą produkuje pewna polska firma? Jeśli tak, jest to przepis dla Was. Pudding z tego przepisu bardzo przypomina kupne desery, a nie ma żadnych konserwantów ani sztucznych dodatków. Jest prosty w przygotowaniu, niedrogi i naprawdę smaczny. Możecie podać go z dowolnymi owocami albo dodatkami - np. konfiturą wiśniową, sosem czekoladowym, czy powidłami śliwkowymi. Ja zdecydowałam się na zimową wersję z sosem z suszonych owoców i jabłek.

Składniki na 6 porcji:

500 ml mleka

60 g cukru

szczypta soli

75 g kaszy manny

1 jajko, żółtko i białko oddzielnie

Sos z suszonych owoców i jabłek:

5 suszonych śliwek

4 suszone morele

3 suszone daktyle

1 duże jabłko

4 łyżki brązowego cukru

1/4 szklanki wody

1/3 łyżeczki cynamonu

Dodatkowo:

cynamon do oprószenia

miód do polania deseru

Przygotowanie puddingu: 400 ml mleka zagotować z 40 g cukru i szczyptą soli. Resztę mleka wymieszać z kaszą manną. Gdy mleko się zagotuje, od razu zmniejszyć ogień i powoli wlać kaszę mannę, ciągle mieszając, żeby nie powstały grudki. Gotować przez 2 minuty i zdjąć z ognia. Do puddingu dodać żółtko. Białko ubić na sztywno i pod koniec ubijania dodać pozostałe 20 g cukru. Pianę z białek delikatnie wmieszać do reszty masy.  Masę przełożyć do małych silikonowych foremek, ramekinów albo miseczek. Ostudzić, a następnie schłodzić w lodówce przez 2h. Po tym czasie albo można spróbować bardzo delikatnie wyjąć deser z foremek albo zaserwować go w miseczkach/ramekinach. Wyjmowanie puddingu polecam Wam tylko wtedy, jeśli używacie foremek silikonowych. Pudding podawać z sosem z suszonych owoców i jabłek albo z ulubionym dżemem/konfiturą. Przed podaniem można oprószyć deser cynamonem albo polać odrobiną miodu.

Przygotowanie sosu: Jabłko umyć, usunąć z niego ogryzek i pokroić je w cienkie plasterki. Suszone owoce pokroić na nieduże kawałki. W rondlu zrobić jasny karmel z 4 łyżek brązowego cukru. Dodać jabłka, suszone owoce i cynamon. Karmelizować przez minutę, ciągle mieszając, a następnie dodać wodę. Dusić aż jabłka zmiękną, a część płynów odparuje - przez około 5 minut.

Smacznego!