Bananowo-czekoladowe cupcakes z kremem z masła orzechowego

Chyba nikogo nie muszę przekonywać, że połączenie bananów i masła orzechowego jest bardzo smaczne. Jeśli do tego dodacie czekoladę, otrzymacie mieszankę wybuchową, od której trudno się oderwać. Całość świetnie smakuje w formie cupcakes - wilgotnych i puszystych o bananowo-czekoladowym smaku, udekorowanych pysznym, delikatnym kremem z dodatkiem masła orzechowego. Bardzo polecam, bo przy niewielkim nakładzie pracy otrzymacie naprawdę dobry deser.

Składniki na 12 sztuk

przepis własny

120 g cukru
1 jajko
3 łyżki oleju
130 g rozgniecionych widelcem bananów*
100 ml maślanki
80 ml gorącej kawy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki sody do pieczenia
50 g gorzkiego kakao
100 g mąki pszennej

* taką ilość puree otrzymacie z 2-3 bananów

Krem:

4 łyżki masła orzechowego

2 łyżki cukru pudru

4 łyżki miękkiego masła

4 łyżki mleka

Przygotowanie ciasta: Jajko ubić z cukrem do białości. Dodać puree bananowe, maślankę, kawę i olej. Zmiksować do połączenia się składników. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, kawą i kakao, a następnie dodać do ciasta i wszystko razem zmiksować.

Foremki do cupcakes wyłożyć papilotkami. Przełożyć ciasto do foremek do 3/4 ich wysokości.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175C (bez termoobiegu) na 20 min lub do tzw. "suchego patyczka". Ostudzić.

Przygotowanie kremu: Wszystkie składniki zmiksować razem, najlepiej w malakserze. Gotowym kremem udekorować ostudzone babeczki.

Smacznego!