Ciasteczka z białą czekoladą i truskawkami

Dajcie mi na śniadanie miskę truskawek z cukrem i kwaśną śmietaną, a do osiągnięcia pełni porannego szczęścia nic więcej nie będzie mi potrzeba. Bardzo lubię też połączenie truskawek i białej czekolady. Mając ten smak w głowie, upiekłam ostatnio ciasteczka. Niby niepozorne, ale naprawdę pyszne. Chrupiące na zewnątrz, miękkie i lekko ciągnące się w środku dzięki dodatkowi płatków owsianych. Z kawałkami białej czekolady i truskawek. A w dodatku podczas ich pieczenia w całym domu unosi się przepiękny zapach. Namówiłam Was? :)

Składniki na około 20 ciastek

przepis własny

220 g mąki pszennej

80 g płatków owsianych

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta sody oczyszczonej

115 g miękkiego masła

120 g cukru

60 g białej czekolady, posiekanej

1 jajko

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1/2 szklanki pokrojonych truskawek (około 5-6 sztuk)

Mąkę wymieszać z płatkami owsianymi, sodą oczyszczoną i proszkiem do pieczenia, Masło utrzeć z cukrem do białości. Dodać jajko i ekstrakt  z wanilii, zmiksować do połączenia się składników. Następnie dodać mieszankę mąki i płatków owsianych. Krótko zmiksować.

Do masy wmieszać czekoladę i truskawki.

Dwie duże blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Wykładać kawałki masy wielkości orzecha włoskiego i lekko rozpłaszczać łyżką. Zachować odstępy między ciastkami.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175C. Piec przez 10 minut. Po pieczeniu ciastka będą miękkie, ale potem się zsiądą.

Smacznego!