Proste przepisy #1: Ciasto drożdżowe ze śliwkami

Już od jakiegoś czasu dostawałam od Was sygnały, że chcielibyście, żebym zamieszczała na blogu swoje sprawdzone przepisy na proste i domowe dania, z przygotowaniem których poradzą sobie nawet osoby, które na co dzień nie gotują zbyt często. Mimo, że lubię eksperymentować w kuchni, bawiąc się technikami, połączeniami smaków i składnikami, czasami gotuję także potrawy, które można nazwać łatwymi i tradycyjnymi. W związku z tym postanowiłam spełnić Waszą prośbę i raz w tygodniu publikować przepis na jakieś nieskomplikowane, niedrogie i względnie szybkie w przygotowaniu danie. Zacznę od prawdziwego klasyka, który latem często pojawia się na moim stole - ciasta drożdżowego ze śliwkami i kruszonką. 

To wypiek z kategorii tych, których smak znają wszyscy i które często kojarzą się nam z rodzinnym domem i smakołykami przygotowywanymi przez mamy i babcie. W moim domu nie było tradycji pieczenia ciast, ale podobne rodzice często kupowali w cukierni. To, na które przepis podam Wam dzisiaj, smakiem przebija wszystkie kupne ciasta drożdżowe, jakich miałam okazję spróbować. Jedzone na ciepło, popijane szklanką zimnego mleka albo kubkiem ulubionej herbaty, nie ma sobie równych. Puszyste, lekko wilgotne ciasto drożdżowe jest przykryte dużą ilością soczystych śliwek i pysznej, maślanej kruszonki. Można upiec je z dowolnymi owocami sezonowymi. Poza śliwkami, bardzo polecam Wam także wiśnie, czerwone porzeczki, brzoskwinie i maliny. 

Ciasto jest bardzo proste w przygotowaniu i naprawdę ciężko je zepsuć :) Jeśli dobrze odmierzycie ilości wszystkich składników i zagnieciecie z nich gładkie ciasto, a następnie dacie mu czas na wyrośnięcie i nie przegapicie momentu wyjęcia go z piekarnika, ta drożdżówka na pewno Wam wyjdzie.

Składniki na blachę o wymiarach  20 x 30 cm

przepis własny

Ciasto:

25 g świeżych drożdży

150 ml  ciepłego mleka

375 g mąki pszennej

60 g cukru

1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią

szczypta soli

1 jajko

1 żółtko

70 g roztopionego masła

Owoce:

500 g śliwek/innych owoców sezonowych (np. truskawek, porzeczek, wiśni)

2 łyżki cukru

Kruszonka:

50 g roztopionego masła

100 g mąki

50 g cukru

szczypta cynamonu

Dodatkowo: 

4 łyżki cukru perłowego

Drożdże zalać 50 ml ciepłego mleka, zasypać 1 łyżką mąki i 1 łyżką cukru. Odstawić do wyrośnięcia na 10 minut.

Mąkę przesiać z solą. Dodać wyrośnięty rozczyn drożdżowy, cukier, jajka i resztę mleka. Wyrabiać ciasto, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Dodać roztopione masło. Wyrabiać przez około 10 minut, aż ciasto będzie sprężyste, elastyczne i łatwo odchodzące od dłoni. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1,5h.

Po tym czasie szybko zagnieść ciasto i przełożyć je do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch wyłożyć owoce wymieszane z cukrem. Śliwki układać rozcięciem do góry.

Wszystkie składniki kruszonki wymieszać i posypać nią ciasto. Wierzch ciasta dodatkowo oprószyć cukrem perlistym. 

Przykryć ciasto ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 30 minut. Po tym czasie wstawić do piekarnika nagrzanego do 190C. Piec przez 40 minut lub do tzw. "suchego patyczka".

Podawać lekko ciepłe albo po całkowitym wystudzeniu.

Smacznego!