Dynia na kanapce? Jak najbardziej!

Dzisiaj mam dla Was pomysł na pyszne, jesienne kanapki, którymi zajadam się, gdy na targu pojawią się moje ulubione dynie. Kromka lekko podpieczonego razowego chleba, delikatna ricotta, pieczona dynia, ostra rukola, orzechy włoskie, aromatyczna szałwia i słodko-kwaśny dressing z dodatkiem octu balsamicznego, miodu i oleju orzechowego. Całość smakuje naprawdę wyśmienicie, pokazując, że nawet z pozoru zwyczajna kanapka może okazać się źródłem uniesień smakowych :)

 

Składniki:

chleb razowy/żytni

pieczona dynia*

ricotta

rukola

orzechy włoskie

liście szałwii

 

Dressing:

(2-3 porcje)

1 łyżka octu balsamicznego

1/2 łyżeczki miodu

1 łyżeczka oleju z orzechów włoskich

szczypta soli

szczypta pieprzu cayenne

 

*przygotowanie pieczonej dyni: pokroić dynię na nieduże kawałki i wydrążyć z niej gniazda nasienne. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skropić oliwą, oprószyć solą i pieprzem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200C. Piec przez 20-30 minut lub do momentu, w którym dynia będzie miękka. Po upieczeniu obrać ze skórki.

 

Przygotowanie kanapek: Chleb podpiec w piekarniku, aż będzie lekko chrupiący. Składniki dressingu dokładnie wymieszać. Kromki chleba posmarować ricottą, a na wierzchu ułożyć resztę składników. Polać całość dressingiem. Podawać od razu.

 

Smacznego!