Zupa serowa z porem, cebulą i szczypiorkiem

W ciągu ostatniego tygodnia byłam bardzo zabiegana. Na takie dni najlepiej jest ugotować sycącą, rozgrzewającą zupę, która potem trzeba jedynie odgrzać, nalać do misek i rozkoszować się jej smakiem. Dzisiaj proponuję Wam przygotowanie bardzo smacznej zupy serowej, która świetnie poprawia humor w ponure jesienne dni i jest bardzo syta, więc spokojnie można się nią najeść. Bardzo dobrze smakuje w towarzystwie pieczywa czosnkowego albo świeżej bagietki. Jest intensywnie serowa i kremowa, a dodatek duszonego pora i cebuli nadaje jej ciekawego aromatu.
Polecam!

Składniki:

4 trójkąty serka topionego (ja używałam sera Edam firmy Ostrowia)
100g sera żółtego Cheddar
50g sera mozarella
1,5 l bulionu
0.5 szklanki mleka
2 żółtka
2 łyżki mąki pszennej
1 duża cebula
pół pora
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, zioła i chilli do smaku
garść szczypiorku do posypania

Ser żółty i mozarellę zetrzeć na tarce i zalać mlekiem, żeby zmiękły. Ugotować bulion. W międzyczasie na patelni dusić oprószonego mąką pora, cebulę i czosnek, aż zmiękną. Do gotującego się bulionu dodać serki topione, zmniejszyć ogień i mieszać od czasu do czasu gdy serki się rozpuszczą. Do zupy dodać uduszone warzywa, intensywnie mieszając, żeby nie powstały grudki. Gotować na małym ogniu przez kilka minut. Dodać ser wraz z mlekiem, w którym się moczył. Gotować dopóki zupa nie nabierze gładkiej konsystencji. Odstawić z ognia na 4-5min. Dodać żółtka, mieszając intensywnie, żeby się nie ścięły. Zupę podawać gorącą, posypaną świeżym szczypiorkiem.

Smacznego!