Pikantny gulasz z kukurydzą

Dzisiaj prezentuję Wam przepis na aromatyczny gulasz z kurczaka i wieprzowiny, który podałam z tortillą de patatas. Danie ma słodko-ostry smak dzięki połączeniu chilli z kukurydzą i przywodzi mi na myśl słoneczną Hiszpanię. Z hiszpańskim jedzeniem nic wspólnego nie ma, ale te skojarzenia wciąż mnie nie opuszczają. Jedno jest pewne - tortilla z gulaszem to promyk letniego słońca w śnieżny, zimowy dzień.

Składniki:
jedna podwójna pierś z kurczaka
250g polędwicy wieprzowej

Marynata do mięsa: dwie łyżki pasty paprykowej, łyżka sosu sojowego, łyżka octu winnego, łyżeczka oliwy z oliwek, szczypta imbiru, łyżeczka curry, sól, szczypta tymianku, szczypta cynamonu, 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

pół puszki kukurydzy
jedna czerwona papryka
300g pieczarek
1 papryczka chilli
oliwa do smażenia
masło klarowane do smażenia
łyżka mąki rozpuszczona w 1/4 szklanki wody do zagęszczenia sosu

Mięso umyć i pokroić w średniej wielkości kostkę. Składniki marynaty wymieszać i dodać do mięsa. Odstawić na minimum 3h do lodówki - polecam odstawienie mięsa na całą noc.

Paprykę pokroić w cienkie, krótkie paski. Pieczarki obrać i pokroić w plasterki. Pieczarki i paprykę podsmażyć na oliwie z oliwek, zalać odrobiną wody i dusić do miękkości.

Mięso usmażyć na 2 łyżkach klarowanego masła. Dodać duszone warzywa, drobno pokrojone chilli i kukurydzę. Podlać wodą. Dusić na małym ogniu przez ok. 20-30min. Na koniec zagęścić sos mąką i gotować przez kolejne 3-4min.

Podawać z ulubionymi dodatkami - ryżem, makaronem albo tak jak w moim wypadku - z tortilla de patatas.

Smacznego!