Sernik w cieście miodowym

Dzisiaj przepis na ciasto, które zrobiłam na Mikołajki dla swojej rodziny - sernik w cieście miodowym z przepisu z bloga Moje Co Nieco. Warstwy ciasta miodowego są miękkie, dość słodkie i nadają sernikowi świątecznego smaku. Ser jest delikatny i kremowy, choć dla nas był nieco za mało słodki, pewnie przez dodatek kwaskowatych powideł śliwkowych. Ciasto przygotowałam już dwa dni temu, dzięki czemu zdążyło zmięknąć. Gorąco polecam!

Składniki:

Ciasto: 4 szklanki mąki
2 duże jajka
125g miękkiego masła
1/2 szklanki cukru pudru
125g miodu
1 łyżeczka sody
2 łyżki kwaśnej śmietany

Ser:
1kg sera sernikowego
100g miękkiego masła
3/4 szklanki cukru pudru (można dodać odrobinę więcej)
4 jajka
2 szklanki mleka (moja modyfikacja)
2 opakowania budyniu waniliowego
opakowanie cukru waniliowego

słoiczek powideł śliwkowych
ulubiona polewa czekoladowa

Wszystkie składniki ciasta wyrobić razem i podzielić na 4 równe części. Każdą częścią ciasta wylepić tortownicę (u mnie o średnicy 26cm). Gęsto ponakłuwać widelcem. Piec ok. 15min w temperaturze 180C.

Ser, cukier puder, cukier waniliowy, masło i jajka wymieszać w garnku. Mieszając doprowadzić do wrzenia i przez chwilę gotować. Budynie rozmieszać w mleku i dodać do gotującej się masy. Mieszać energicznie, aż masa zgęstnieje.

W tortownicy ułożyć pierwszy krążek ciasta. Posmarować go powidłami i wylać niego 1/3 gorącej masy serowej. Przykryć kolejnym plackiem, posmarować powidłami, wylać masę. Czynność powtórzyć i przykryć ostatnim plackiem. Delikatnie docisnąć. Odstawić na noc w temperaturze pokojowej, polać polewą, a następnie wstawić na co najmniej 24h do lodówki. Dowolnie udekorować.

Smacznego!