Scotch eggs

Nie przepadam za kuchnią brytyjską, ale jest kilka wyjątków od tej reguły. Jednym z nich są Scotch eggs, czyli jajka po szkocku. Pod tą nazwą kryją się bardzo smaczne panierowane jajka na twardo w otoczce z mielonego mięsa. W swojej wersji tej popularnej brytyjskiej zakąski doprawiłam mięso chilli, czosnkiem i odrobiną garam masali.

Jeśli chcecie wprowadzić nowe danie na Wasz świąteczny stół, koniecznie przygotujcie te jajka. Nie tylko bardzo dobrze smakują, ale świetnie prezentują się na talerzu, a porcja przygotowana z 7 jaj wystarczy dla dużej rodziny. Jajka z powodzeniem można przygotować dzień wcześniej, bo podaje się je na zimno.

Składniki:
7 jajek ugotowanych na twardo

500g mielonego mięsa wieprzowego
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka chilli
pół łyżeczki przyprawy garam masala
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka czosnku granulowanego
2 drobno posiekane ząbki czosnku

1 roztrzepane jajko
mąka pszenna
bułka tarta
olej do smażenia

Mięso dokładnie wymieszać z przyprawami, oliwą z oliwek i drobno posiekanymi ząbkami czosnku. Obrane ze skorupki jajka obtoczyć w mące pszennej. Każde jajko obkleić mięsem mielonym - warstwa nie powinna być zbyt gruba - i delikatnie docisnąć. Jajka obtaczać w mące pszennej, maczać w roztrzepanym jajku i dokładnie pokryć bułką tartą. Smażyć w średnio głębokim oleju z każdej strony, łącznie przez około 6-7 minut. Usmażone jajka odsączyć na ręczniku papierowym. Wystudzić i schłodzić przez 2h w lodówce.

Smacznego!