Waniliowe makaroniki z kremem z Nutelli i wyróżnienie

Dzisiaj prezentuję Wam swoje (uwaga, uwaga!) pierwsze makaroniki :) Chciałam je upiec już od dawna, bo są przepyszne i ładnie wyglądają, a w sklepach ciężko je kupić za rozsądną cenę. Bardzo obawiałam się, że nie wyjdą albo że będą wyglądać jak brzydkie pieczarkopodobne ciasteczka, niczym nie przypominające zgrabnych makaroników z małą "falbanką". O dziwo wyszły całkiem ładne i większość posiadała słynną "falbankę" :) Konsystencja była idealna - lekko chrupiąca skorupka skrywała ciągnący się środek. Mniam! Tym razem przełożyłam je kremem z Nutelli, ale na pewno poeksperymentuję zarówno z nadzieniem (już myślę o wersji piernikowej, cytrynowej i różanej), jak i kolorami (kto oprze się ślicznym, różowym makaronikom?). Mam nadzieję, że następnym razem wyjdą jeszcze ładniejsze i zgrabniejsze :)

W przepisie umieściłam wiele rad dotyczących przygotowania makaroników - przejrzałam mnóstwo przepisów i w końcu zdecydowałam się na ten podany przez Viridiankę.


Składniki na makaroniki:
(wskazówki i przepis z bloga Cioccolato Gatto)
70g białek

100g płatków migdałowych
170g cukru pudru (35g i 135g)
2-3 krople esencji waniliowej

Białka wbijamy do miski na 2-3 dni przed planowanym pieczeniem makaroników - w tym czasie powinny się wysuszyć. Przed przygotowywaniem makaroników, zważyć wysuszone białka i jeśli jest ich mniej niż 70g, uzupełnić masę świeżym białkiem (koniecznie w temperaturze pokojowej).

Płatki migdałowe zmielić wraz ze 135g cukru pudru. Przesiać przez sito, aż do uzyskania "gładkiego" proszku.

Białka ubić na sztywną pianę. Zmniejszyć obroty miksera i powoli dosypywać pozostałe 35g cukru pudru. Ubijać przez 3 minuty, aż masa będzie sztywna i lśniąca. Do białek dodać migdały z cukrem oraz esencję waniliową i delikatnie, lecz stanowczo, wymieszać drewnianą łyżką.

Masę przełożyć do rękawa cukierniczego i wycisnąć równe krążki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Blachą należy delikatnie, ale stanowczo uderzyć o miękką powierzchnię - np. kanapę albo łóżko - dzięki czemu masa równomiernie się rozłoży i pochowają się "czubki". Blachę odstawić na bok na około 30-40 minut, aż makaroniki podeschną i utworzy się na nich cienka skorupka - będzie można dotknąć je palcem bez obawy przyklejenia się.

Piec w 140C przez około 10-15 minut - należy je uważnie obserwować i nie dopuścić do zarumienienia się*. Wyjąć z piekarnika. Lekko ostudzić - około 10 minut - i delikatnie przełożyć makaroniki na kratkę.

* moje wyszły nieco zbyt rumiane, ale na szczęście nie ucierpiały przez to na smaku i konsystencji. Miały też lekko czerwony spód, ale to przez...czerwony marker, którym narysowałam okręgi na papierze do pieczenia :D

Krem z Nutelli:
250g serka mascarpone
4 łyżki Nutelli
1 łyżeczka ciemnego kakao

Składniki wymieszać łyżką.
Masą delikatnie smarować jeden makaronik i lekko przykrywać drugim.

Smacznego!

Zostałam wyróżniona przez Eilan do blogowej zabawy, w której każdy z uczestników podaje kilka przypadkowych faktów o sobie. Bardzo dziękuję za wyróżnienie i postaram się coś napisać, mimo, że z reguł nie biorę udziału w takich zabawach :)


Zasady gry:
1. Zamieść wpis na swoim blogu informując o wyróżnieniu i o tym, kto Cię wyróżnił.
2. Napisz 7 przypadkowych faktów o sobie.
3. Wyróżnij 15 innych blogów, informując ich o tym fakcie w komentarzach na ich blogu.

Fakty o mnie:

1. Tak naprawdę nauczyłam się gotować dopiero 4 lata temu. Wcześniej potrafiłam jedynie ugotować makaron, zrobić jajecznicę i budyń ;) Potem nagle weszłam do kuchni na nieco dłużej i przepadłam...

2. Studiuję antropologię biologiczną w Anglii. Szczególnie interesuję się ewolucją ludzkiego żywienia i wpływem jedzenia oraz nawyków żywieniowych na zdrowie współczesnych ludzi, a także ewolucją ludzkiego mózgu i zachowania. Z tą dziedziną nie wiąże jednak swojej przyszłości i studiuję ten kierunek tylko ze względu na swoje zainteresowania i ambicje.

3. Uwielbiam zwierzęta. Gdybym miała taką możliwość, byłabym "mamą" całego stada kotów i psów. Póki co mam śliczną kotkę syberyjską i kochaną Golden Retrieverkę :) Moim pierwszym nabytkiem po kupnie własnego mieszkania na pewno będzie jakiś uroczy kociak.

4. Kiedy gotuję, kuchnia jest niekiedy w opłakanym stanie. Po prostu nie jestem w stanie skupić się na przygotowaniu potrawy, kiedy myślę tylko o tym, żeby przypadkiem nie rozsypać odrobiny mąki albo nie pobrudzić dodatkowej miski ;)

5. Przez prawie 8 lat byłam wegetarianką. Teraz wychodzę z założenia, że życie jest zbyt krótkie, żeby się ograniczać, zwłaszcza, że czasami mamy tylko jedną szansę na spróbowanie czegoś specjalnego. Nadal szkoda mi zwierzątek, ale wiem, że sama i tak nie zmienię świata.

6. Nie wyobrażam sobie dnia bez czegoś słodkiego i dzbanka zielonej herbaty.

7. Większość oszczędności wydaję na ubrania (zwłaszcza sukienki) i buty oraz książki kucharskie i różne "pierdoły" do kuchni i jadalni, np. talerzyki. Mimo to i tak nigdy nie mam w co się ubrać, a sklep z akcesoriami kuchennymi i tak jest pełen rzeczy, "bez których na pewno nie mogę się obejść" :)


Wybaczcie, ale nie jestem w stanie wyróżnić 15 blogów, bo codziennie odwiedzam ich tak wiele, że nie potrafię zdecydować, którym z nich należy się wyróżnienie. Poza tym większość blogerów już dostała takowe wyróżnienie.