Jeśli jeszcze ostatecznie nie zdecydowaliście, jakie ciasta upiec na zbliżające się wielkimi krokami święta, gorąco polecam Wam tę babkę. Jest bardzo łatwa i szybka w wykonaniu i znika z talerzy w ekspresowym tempie. Wygląda bardzo niepozornie, ale uwierzcie mi, że smakuje wyśmienicie. Jest słodka, z wyczuwalną nutą wanilii i białej czekolady, którą świetnie przełamuje lekko kwaskowata, suszona żurawina. Ciasto jest wilgotne i delikatne - na pewno długo zachowuje świeżość, ale mnie nie było dane upewnić się w tym przekonaniu... :)
Składniki na formę z kominem o średnicy 24cm:
(przepis z bloga Feeria Smaków)
250g miękkiego masła
3/4 szklanki cukru pudru
16 cukru waniliowego lub łyżka ekstraktu z wanilii
4 jajka
100g białej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej
150g mąki + jedna łyżka do obtoczenia żurawin
100g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
100g suszonej żurawiny
masło do wysmarowania formy
bułka tarta do wysypania formy
cukier puder do oprószenia
Masło utrzeć do białości z cukrem i cukrem waniliowym (albo esencją waniliową). Po około 6 minutach dodawać po jednym żółtku w 2 minutowych odstępach czasowych. Nadal ucierając dodawać ostudzoną czekoladę. Mąki przesiać z proszkiem do pieczenia; dodać do masła. Zmiksować na najwolniejszych obrotach miksera.
Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Łyżką delikatnie połączyć z masą. Dodać żurawiny obtoczone w łyżce mąki.
Formę z kominem wysmarować masłem, wysypać bułką tartą; wypełnić masą. Wyrównać. Piec przez około godzinę w temperaturze 175-180C do tzw. "suchego patyczka". Po 30 minutach, gdy wierzch się zarumieni, nakryć folią aluminiową .
Lekko ostudzone ciasto wyłożyć na talerz i oprószyć cukrem pudrem,
Smacznego!
Piękna, smakowita babeczka!:)
OdpowiedzUsuń