Piegusek z makiem, wiórkami koksowymi i czekoladą

Miękkie, puszyste i szybkie w wykonaniu ciasto, które jest świetnym sposobem na pozbycie się nadmiaru białek. Mimo, że ciasto jest powszechnie znane i tak naprawdę nie ma w nim niczego szczególnego, warto je upiec, bo jest bardzo smaczne. Ja najbardziej lubię wersję z makiem, wiórkami kokosowymi i czekoladą. Myślę, że jeśli nie chcecie spędzić całego dnia w kuchni albo macie wystarczająco dużo innych potraw do zrobienia na liście, możecie śmiało przygotować to ciasto na święta - zajmie Wam to nie dłużej niż 15 minut, a zapewniam Was, że będziecie zadowoleni z efektu :)

Składniki na dużą keksówkę:
6 białek
130 g cukru pudru + 2 łyżki
160 g mąki pszennej
1, 5 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
100 g stopionego masła, ostudzonego
1/2 szklanki suchego maku
1/2 szklanki wiórków kokosowych
30g posiekanej mlecznej czekolady

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać szczyptę soli i 2 łyżki cukru pudru. Resztę cukru wymieszać z mąkami i proszkiem do pieczenia. Mieszankę mąk i cukru delikatnie wymieszać łyżką z pianą z białek. Dodać masło, a następnie mak, wiórki kokosowe i czekoladę. Delikatnie wymieszać całość. Ciasto przełożyć do wysmarowanej masłem i obsypanej mąką/kaszą manną keksówki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C na 40 min. Piec do tzw. "suchego patyczka". Przed podaniem polukrować albo oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!