Niecodzienny pomysł na grilla, czyli...

 

... roladki z cukinii, bakłażana, prosciutto i kurczaka, z serem paneer i cebulą

Jeśli chcecie zaskoczyć gości zaproszonych na grilla, koniecznie zróbcie te szaszłyki. Wyglądają ciekawie i wszyscy są zawsze zaintrygowani zawartością roladek. Roladki skrywają w sobie soczystego kurczaka marynowanego w jogurcie, owiniętego w słonawe prosciutto i cukinię/bakłażana. Do roladek świetnie pasuje indyjski ser paneer, który dobrze nadaje się do grillowania - nie rozpada się, a skórka ładnie się rumieni. Ser paneer można kupić w sklepach z artykułami z różnych stron świata albo w bardzo prosty sposób przyrządzić go w domu (w internecie znajduje się bardzo dużo przepisów; ja też postaram się kiedyś dodać przepis wraz z instrukcją).

 
Składniki
(pomysł zaczerpnięty z bloga Pookcook)

• 1 podwójna pierś z kurczaka

 Marynata:

• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 łyżeczka octu winnego
• 1/2 łyżeczki chilli
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• szczypta soli

 Dodatkowo:

• 20 cienkich, wąskich plastrów szynki parmeńskiej
•  1 mała cukinia
• 1 mały bakłażan
• 300 g sera paneer
• 2-3 duże cebule

 Kurczaka pokroić w kostkę. Wymieszać składniki marynaty i zalać nimi kurczaka. Wstawić do lodówki na całą noc.

Następnego dnia zasypać cukinię i bakłażana pokroić w cienkie, długie plastry, zasypać solą i odstawić na 30 minut. Po tym czasie dokładnie opłukać z soli. Na każdym plastrze bakłażana i cukinii ułożyć plaster szynki parmeńskiej. Na końcu na boku ułożyć kawałek kurczaka i zwinąć całość w roladkę. Na jednego szaszłyka najlepiej nadziewać jedną roladkę bakłażanową i jedną cukiniową. Roladki nadziewać na patyczki do szaszłyków, na przemian z cebulą pokrojoną w grube plastry i kostkami sera paneer.

Pieczenie na grillu: Szaszłyki ułożyć na grillu. Grillować przez około 20 minut, odwracając je co kilka minut, żeby równomiernie się upiekły.

Pieczenie w piekarniku: Piekarnik rozgrzać do 200C. Szaszłyki ułożyć na kratce i piec przez około 12 minut.

Podawać z ulubionym sosem - tzatziki, czosnkowym albo pomidorowym.

Smacznego!