Lody zapiekane w bezie

 

Lody zapiekane w bezie czyli Mini Baked Alaska.

Odkąd usłyszałam o pomyśle zapieczenia lodów w bezie, nie dawał mi spokoju i wiedziałam, że nie spocznę póki nie spróbuję zrobić takiego deseru. Najbardziej ciekawiło mnie to, czy uda się upiec lody tak, żeby były wciąż zimne, ale beza nie była surowa. Początkowo chciałam upiec duży tort z kilkoma warstwami lodów i ciasta, ale potem stwierdziłam, że lepiej nie ryzykować i zrobić mini torciki. Teraz wiem, że nie było się czego bać i że niedługo zrobię Baked Alaska w wersji maxi.

Deser jest naprawdę banalny w przygotowaniu. Wystarczy wyciąć z ciasta  grube krążki, posmarować je ulubioną konfiturą, przykryć dużą gałką lodów i schłodzić w zamrażalniku przez minimum godzinę. W mojej wersji znalazły się ucierane, jogurtowe ciasto cytrynowe, konfitura malinowa i lody waniliowe. Całość po schłodzeniu przykrywa się bezą i wstawia do piekarnika na 4-5 minut, aż beza się delikatnie zarumieni i zrobi się lekko chrupiąca. Voila! Deser można podać od razu albo wstawić do zamrażalnika - polecam nie przechowywać go dłużej niż godzinę, bo beza straci swoją chrupkość. Tym bardziej, że ostatni etap przygotowania deseru zajmuje dosłownie kilka minut, więc można szybko go przygotować nawet jeśli mamy w domu gości.

Taki deser na pewno wzbudzi zaciekawienie Waszych gości i bardzo ich zaskoczy - wygląda jak normalna beza, ale po rozkrojeniu ich oczom ukaże się lodowo-ciastowe wnętrze. Jak dla mnie super. Musicie tylko uważać przy nakładaniu deseru na talerzyki - jest bardzo delikatny i łatwo go przypadkowo rozwalić. Najlepiej upiec go w formie z odpinanymi bokami albo w bardzo niskiej blaszce.

Składniki na 8 porcji

(inspiracja ze strony BBC GF)

• 8 grubych (2-2.5 cm) plastrów ciasta, np. ucieranego cytrynowego, murzynka, babki piaskowej
• 8 dużych gałek ulubionych lodów
• 8 łyżeczek konfitury malinowej/wiśniowej/truskawkowej
•  6 białek
• 250 g drobnego cukru

Z plastrów ciasta wyciąć krążki. Każdy krążek posmarować konfiturą i przykryć gałką lodów. Wstawić do zamrażalnika na minimum godzinę. Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania stopniowo dodając cukier. Gęstą bezą przykryć torciki lodowe, starając się, żeby "kołderka" nie była zbyt gruba, bo nie dopiecze się w piekarniku. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200C, najlepiej na opcji grill. Zapiekać przez 4-5 minut, aż beza lekko się zarumieni. Podawać natychmiast albo schłodzić w zamrażalniku przez maksymalnie godzinę.

Smacznego!