Rozgrzewająca zupa marchewkowa z kolendrą

Mimo, ze przez chwile mozna bylo odniesc wrazenie, ze wiosna zbliza sie wielkimi krokami, zima znowu dala o sobie znac, z powrotem przynoszac ze soba posepna aure. W takich momentach nie ma nic lepszego niz miska goracej, rozgrzewajacej zupy. Mnie w walce z zimowymi smutkami z pomoca przyszla bardzo smaczna zupa-krem z marchewki z dodatkiem aromatycznej kolendry. Kremowa i delikatna, ale rownoczesnie intensywna w smaku. Rozgrzewajaca cale cialo od stop do glow i wywolujaca usmiech na twarzy za sprawa ladnego, slonecznego koloru. Do tego kromka dobrego chleba, cieply koc, ciekawa ksiazka i zima przestaje byc straszna. Ktos jest chetny na kubek zupy?

 Skladniki:

900 g marchewki, obranej i pokrojonej w plastry

100 g marchewki startej na tarce

1 lyzka ziaren kolendry

30 g masla

2 zabki czosnku

1 mala cebula, posiekana w drobna kostke

1,3-1,5 l bulionu warzywnego

szczypta swiezo starej galki muszkatolowej

4 lyzki posiekanej, swiezej kolendry

1 lyzka soku z cytryny

4 lyzki kwasnej smietany (18%)

sol i swiezo mielony pieprz do smaku

Ziarna kolendry uprazyc na rozgrzanej, suchej patelni przez 1-2 minuty lub do momentu, w ktorym zaczna "podskakiwac" na patelni. Uprazone ziarna rozgniesc w mozdzierzu.

Na patelni roztopic maslo. Dodac czosnek i cebule. Podsmazac, az cebula sie zeszkli, uwazajac, zeby sie zbytnio nie zarumienila. Dodac pokrojona w plastry marchew i ziarna kolendry. Zmniejszyc ogien, przykryc patelnie pokrywka i dusic warzywa na malym ogniu przez 10-15 minut. Po tym czasie dodac bulion. Zwiekszyc ogien i zagotowac. Ponownie zmniejszyc ogien i dusic pod przykryciem przez 15-20 minut lub do momentu, w ktorym marchew bedzie miekka. Doprawic do smaku sola i pieprzem. Odstawic zupe do lekkiego ostudzenia. Po tym czasie zmiksowac zupe na gladki krem w blenderze.

Po zmiksowaniu ponownie umiescic zupe w garnku. Dodac kwasna smietane, swieza kolendre, sok z cytryny i marchew starta na tarce. Doprawic do smaku swiezo starta galka muszkatolowa. Podgrzac. Sprobowac i w razie potrzeby dodac wiecej soli i pieprzu. Podawac z kromka swiezego chleba.

Smacznego!