Sernik pomarańczowy z ananasem

Powoli na straganach pojawiają się moje ulubione owoce i zanim się obejrzymy zostaniemy zalani pyszną falą truskawek, malin, wiśni i jagód. Przygotowując się na smaki lata i chcąc pożegnać się z owocami egzotycznymi, upiekłam sernik pomarańczowy z ananasem. Najprostszy, kremowy i delikatny. Z subtelną nutą pomarańczy i kawałkami soczystego ananasa. Przepyszny. 

Składniki na tortownicę o średnicy 24-26 cm

przepis własny

Spód ciasteczkowy

220 g ciastek Digestive

120 g roztopionego masła

Masa serowa:

1 kg zmielonego twarogu do sernika

3 łyżki kwaśnej śmietany 18%

170 g cukru

4 łyżki cukru z prawdziwą wanilią

3 jajka

40 g mąki ziemniaczanej

skórka i sok otarte z 1 pomarańczy

5 krążków ananasa*

* ja użyłam świeżego ananasa, ale możecie także użyć takiego z puszki

Przygotowanie spodu: Ciasteczka zmielić na "piasek" w malakserze. Dodać roztopione masło i wymieszać. Ciasteczkami wylepić spód tortownicy i wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Przygotowanie masy serowej: Ser zmiksować ze śmietaną, cukrem i cukrem z prawdziwą wanilią, jedynie do połączenia się składników. Dodać jajka, krótko zmiksować, a następnie wmieszać mąkę, tak żeby równomiernie rozprowadziła się po masie. Dodać skórkę i sok otarty z pomarańczy.

Na dnie tortownicy ułożyć ananasa pokrojonego w kostkę, a następnie delikatnie wylać masę serową. Wyrównać.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160C. Piec przez 70 minut. Wystudzić, a następnie schłodzić w lodówce przez całą noc.

Przed podaniem można oprószyć ciasto cukrem pudrem.

Smacznego!