Chłodnik z awokado z chilli, limonką i kolendrą

Ostatnie upalne dni sprawiły, że odżyłam. Uwielbiam kiedy kreska na termometrze przekracza magiczną liczbę 30C, ciesząc się każdym promieniem słońca, którego w Polsce na co dzień jest zdecydowanie za mało. W wolny dzień nie ma dla mnie nic lepszego niż przesiadywanie w ogrodzie z dobrą książką i dzbankiem domowej lemoniady albo kieliszkiem schłodzonego wina. Kiedy temperatura ciała osiągnie punkt krytyczny, a w brzuchu zacznie uporczywie burczeć, wspaniale sprawdza się porcja sycącego, smacznego i orzeźwiającego chłodnika. Tym razem zdecydowałam się na chłodnik z awokado z chilli, limonką i kolendrą -  pikantny, aromatyczny, lekko kwaskowaty i o kremowej, gęstej konsystencji. Błyskawiczny w przygotowaniu i cieszący oczy ładnym kolorem.

Składniki na 3 porcje:

2 nieduże awokado

1/2 ostrej papryczki chilli

2 łyżki liści kolendry

1 ząbek czosnku

sól do smaku

350-450 ml wody*

sok wyciśnięty z  2 limonek

Do dekoracji:
ogórek
papryczka chilli
świeża kolendra

*ilość wody zależy od preferowanej przez Was gęstości chłodnika

Awokado obrać ze skóry, wypestkować i pokroić na kawałki. W blenderze umieścić awokado i pozostałe składniki chłodnika. Zmiksować na gładką masę. Doprawić do smaku solą. Schłodzić w lodówce przez 2h. Przed podaniem udekorować plastrami ogórka, chilli i kolendrą.

Smacznego!