Gofry belgijskie - najlepsze!

Od kiedy zobaczyłam przepis na belgijskie gofry najpierw u Edith, a potem u Biedronki, wiedziałam, że czym prędzej muszę go wypróbować. Byłam ciekawa, czy faktycznie smakują tak jak gofry, którymi zajadałam się wiele lat temu w Belgii podczas szkolnej wymiany z liceum nieopodal Brukseli. Ostatnio okoliczności przyrody okazały się niezwykle sprzyjające - wolny dzień, czas na leniwe śniadanie na tarasie i prawdziwe zatrzęsienie pysznych, letnich owoców na targu. Tym sposobem któregoś poranka na moim stole pojawiły się absolutnie przepyszne, belgijskie gofry. W dwóch wersjach - z cukrem pudrem oraz z bitą śmietaną, malinami i jagodami. 

Gofry są dokładnie takie, jak moim zdaniem być powinny. Chrupiące na zewnątrz dzięki karmelowej skorupce utworzonej z cukru perlistego, w środku bardziej miękkie, z wyczuwalnym smakiem drożdży, nieco przypominającym mi racuchy. Według mnie gofry z ciasta naleśnikowego nawet się do nich nie umywają!

Składniki na około 8-9 gofrów

przepis z bloga Madame Edith

180 g mąki pszennej

70 g mleka

20 g świeżych drożdży

1 jajko

1 żółtko

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

szczypta soli

100 g masła w temperaturze pokojowej

125 g cukru perlistego*

*koniecznie tego - nie można użyć zwykłego, drobnego cukru, bo gofry nie będą miały efektu skarmelizowania

Mleko podgrzać do temperatury 40C. Dodać pokruszone drożdże i wymieszać, aż drożdże się rozpuszczą.

W dużej misce wymieszać mąkę, jajka, sól i cukier waniliowy. Dodać mleko z drożdżami. Zagnieść ciasto. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.

Do wyrośniętego ciasta dodać pokrojone na kawałki masło. Zagnieść gładkie ciasto. Na sam koniec dodać cukier perlisty i delikatnie wymieszać. Zostawić ciasto do wyrośnięcia na kolejne 15 minut.

Po tym czasie nabierać po czubatej łyżce ciasta i nakładać je do rozgrzanej gofrownicy. Najlepiej nałożyć porcję ciasta na sam środek gofrownicy - wtedy gofry będą miały charakterystyczny, lekko owalny kształt. piec przez 2-2,5 minuty.

Po upieczeniu odłożyć gofry na kratkę i dać im odpocząć przez 5 minut. W tym czasie odpoczną i zrobią się chrupiące.

Podawać z dowolnymi dodatkami - cukrem pudrem, bitą śmietaną, owocami sezonowymi, nutellą, dżemem... Tak jak lubicie najbardziej! 

Smacznego!