Maślane drożdżówki z owocami

Znów dopadła mnie moja coroczna, letnia dolegliwość - codziennie budzę się skoro świt, nawet jeśli kładę się spać bardzo późno w nocy. Promienie słoneczne wnikające do mojej sypialni przez okno od samego ranka pozytywnie mnie nastrajają, sprawiając, że mam niespożyte pokłady energii. Tym sposobem wczoraj już o 8 rano wyjęłam z piekarnika blachę maślanych drożdżówek z owocami (morelami i czereśniami). Ja miałam pyszne śniadanie, a cały dom wypełnił przepiękny zapach drożdżowego ciasta. 

Drożdżówki z tego przepisu są wilgotne i puszyste. Ciasto ma wyczuwalny smak masła, a słodkie owocowe nadzienie sprawia, że nie można się im oprzeć. Takie bułeczki świetnie smakują jedzone na świeżym powietrzu, np. na pikniku albo wycieczce rowerowej.

Składniki na 12 bułeczek

przepis własny

15 g świezych drożdży

500 g mąki pszennej

100 g cukru

1/3 łyżeczki soli

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1 jajko

2 żółtka

250 ml ciepłego mleka

100 g miękkiego masła

nadzienie: dowolne owoce (u mnie czereśnie i morele)

cukier puder do oprószenia

Drożdże zasypać 1 łyżeczką cukru i zalać 3 łyżkami ciepłego mleka. Odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.

Mąkę wymieszać z cukrem i solą. Dodać rozczyn z drożdży. Następnie dodać jajko, żółtka, ekstrakt z wanilii oraz mleko. Wyrobić gładkie ciasto. Dodać masło i zagniatać przez jeszcze kilka minut, aż ciasto będzie sprężyste. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1,5h lub do czasu, gdy ciasto podwoi swoją objętość.

Wyrośnięte krótko wyrobić. Foremki do muffinek wyłożyć papilotkami. Napełnić papilotki ciastem do 1/3 wysokości. Na środek nałożyć nadzienie owocowe (po około 2 łyżeczki na jedną porcję), a następnie przykryć drugą warstwą ciasta, tak żeby nie sięgało wyżej niż do 3/4 wysokości foremek. Odstawić do napuszenia na 20 minut.

Piec przez 25 minut w temperaturze 180C. Studzić na kratce. Jeszcze ciepłe oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!