Gdy za oknem doskwiera upał, często nie marzę o niczym więcej niż dobrym drinku z lodem albo lampce schłodzonego wina. Jeśli chodzi o drinki, to gdybym miała wybrać trzy ulubione pewnie byłyby to gin z tonikiem, whisky sour i mojito. Ten ostatni, łączący w sobie smak mięty, rumu i limonki, z powodzeniem może posłużyć za inspirację do stworzenia orzeźwiających, letnich deserów. Ja postanowiłam upiec sernik o smaku mojito. Kremowy i rozpływający się w ustach, dzięki dodatkowi mascarpone i niskiej temperaturze pieczenia. Nie za słodki, z wyczuwalnym aromatem mięty i kwaskowatą nutą limonki. Uzależniająco pyszny. Jest mu bliżej do angielskich czy amerykańskich wypieków z kremowego serka niż do tradycyjnych polskich "kostek" sernikowych. W moim domu to deserowy hit tego lata! :)
