Tosty francuskie z karmelizowanymi gruszkami i serem pleśniowym

Dzisiaj przedstawiam Wam idealną propozycję na niedzielne śniadanie - tego dnia, nie spiesząc się do pracy/szkoły, wszyscy mamy zazwyczaj trochę więcej czasu na przygotowanie porannego posiłku. Tosty francuskie nie są typowo francuskim daniem i najprawdopodobniej zostały stworzone w XV wieku w Hiszpanii, gdzie do dziś są jedzone jako deser w czasie Wielkanocy. Popularnością cieszą się też w Brazylii (tam z kolei je się je w trakcie Bożego Narodzenia), USA, Anglii i wielu europejskich krajach. Bardzo smaczna jest włoska wersja tostów, w której kawałki mozarelli zapieka się między dwoma kromkami chleba obtoczonymi w jajku.

Tosty francuskie uwielbiam jeść w każdej postaci (nawet oprószone cukrem albo polane miodem), szczególnie jeśli są one zrobione z chałki. Takie śniadanie jest świetnym sposobem na utylizację starego pieczywa. W tej wersji tostom towarzyszy karmelizowana gruszka i ser pleśniowy - polecam wykorzystać Cambozolę albo Gorgonzolę. Wyrazisty smak sera neutralizuje słodkość gruszki, tworząc ciekawe połączenie smakowe.

Składniki (porcja dla dwóch osób)
2 duże kawałki chałki
2 jajka
odrobina mleka
szczypta soli
1 duża gruszka (lub dwie mniejsze)
200g cukru
200ml wody
sok z połowy cytryny
łyżka miodu
kilka plasterków sera pleśniowego
masło do smażenia tostów

Zaczynamy od przygotowania gruszek. W rondelku zagotowujemy wodę. Do gotującej się wody wsypujemy 100g cukru, dodajemy sok z cytryny i łyżkę miodu. Kiedy cukier się rozpuści do syropu dodajemy przekrojoną na pół gruszkę (najlepiej obkroić ją tak, żeby się nie przewracała w rondelku). Gruszkę dusić na małym ogniu ok.6min, aż lekko zmięknie, od czasu do czasu polewając ją syropem. Gotową gruszkę wyjąć na talerze..
Przygotować na patelni karmel - 100g cukru rozpuścić na patelni i poczekać, aż zbrązowieje, uważając żeby się nie przypalił (ja polecam użyć brązowego cukru, który nada karmelowi fajny smak). Przypominam, że gorącego karmelu pod żadnym pozorem nie należy próbować ;) Gotowym karmelem polać gruszki.
Teraz przejdźmy do przygotowania tostów. Jajka roztrzepać z mlekiem, dodać szczyptę soli. Masło roztopić na patelni. Kawałki chałki dokładnie obtoczyć w jajku i położyć na patelni. Smażyć z obu stron na średnim ogniu aż delikatnie zbrązowieją. Tosty położyć na talerzach obok gruszek i rozsmarować na nich ser pleśniowy.
Podawać ciepłe.
Smacznego!