Zupa pomidorowa z włoską nutą

Każda gospodyni ma własny, niezawodny sposób na przygotowanie zupy pomidorowej. Zupa pomidorowa to jedna z tych zup, które można zrobić na wiele sposobów - zabielaną z ryżem i szczyptą cynamonu, z makaronem, z kaszą manną pokrojoną w kostkę (polecam!), ze świeżych pomidorów z ziołami, z rozpuszczonym żółtym serem i kawałkami mięsa, z lanymi kluskami - i za każdym razem będzie smakowała wyśmienicie Ja dzisiaj polecam Wam wersję z włoską nutą, przyrządzoną z dodatkiem domowego przecieru z pomidorów (przepis w poprzedniej notce), duszonych warzyw i ziół. Zupa jest bardzo aromatyczna i rozgrzewająca.

Składniki (na 4 porcje zupy):
bulion warzywny
pół pora
jedna cebula
4 ząbki czosnku
kilka listków świeżej bazylii
dwa liście laurowe
3 ziela angielskie
łyżka oliwy z oliwek
łyżka masła
makaron świderki
500ml przecieru z pomidorów
sól do smaku
łyżeczka cukru
łyżeczka mieszanki suszonych ziół (oregano, bazylia, majeranek, rozmaryn)
szczypta chilli
mozarella*

W małym garnku przygotowujemy bulion warzywny**. W międzyczasie kroimy pora w cienkie pół księżyce, cebulę w kostkę i czosnek w plasterki. Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy warzywa, smażąc je aż się zeszklą. Do warzyw dodajemy łyżkę masła, liść laurowy, ziele angielskie i kilka listków bazylii. Zalewamy warzywa odrobiną wody i dusimy na małym ogniu, aż woda odparuje. Kiedy bulion jest już gotowy, dodajemy do niego warzywa i przecier pomidorowy. Doprawiamy do smaku chilli, cukrem, solą i suszonymi ziołami. Doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy na małym ogniu przez ok. 10min. Podajemy z makaronem, udekorowaną listkami świeżej bazylii. Jeśli ktoś lubi, można zabielić zupę śmietaną.

*odrobina mozarelli zalana gorącą zupą zdecydowanie wzbogaci smak zupy, ale jej dodanie nie jest konieczne
**Jeśli używamy bulionu mięsnego, warzywa smażymy na łyżce oliwy z oliwek, bez dodatku masła.

Smacznego!