Aromatyczny kuskus z krewetkami ze śródziemnomorską nutą

Nie wiem jak Wy, ale ja bardzo lubię kuskus. Nie dość, że jest bardzo smaczny i błyskawiczny w przygotowaniu, to jest także bardzo uniwersalny. Świetnie sprawdza się we wszelkiego rodzaju sałatkach i jako dodatek do dań głównych. Ostatnio przyrządziłam go z nutką śródziemnomorską - z ziołami, suszonymi pomidorami w proszku, oliwkami i pomidorkami koktajlowymi - dzięki czemu był niezwykle aromatyczny. W tym daniu przysłowiową "kropką nad i" były smażone w maśle krewetki. Jeśli jednak nie macie pod ręką krewetek, możecie zastąpić je kawałkami piersi z kurczaka. Nie będzie to może to samo, ale danie na pewno wyjdzie smaczne :)

Kuskus z krewetkami doskonale sprawdzi się latem, bo jest daniem dość lekkim, pełnym smaku i szybkim w przyrządzeniu. W sam raz na upalne dni, kiedy ostatnią rzeczą, o której marzymy jest spędzenie całego dnia w kuchni przy gorących oparach gotujących się potraw.

Amatorom krewetek w niecodziennym wydaniu polecam krewetki z mango i zieloną pastą curry.



Składniki na dwie porcje:

170g kaszy kuskus
2 łyżeczki suszonych pomidorów w proszku
1/2 łyżeczki mieszanki suszonych ziół (bazylii, tymianku, oregano)
sól
1 łyżka oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
150g krewetek
4 czarne oliwki
1 cebula
4 plasterki papryczki jalapenos lub innych ostrych, marynowanych papryczek.
5 pomidorków koktajlowych

Kuskus wsypać do małego garnka, dodać suszone pomidory w proszku, szczyptę soli, 1/4 łyżeczki suszonych ziół oraz łyżkę oliwy z oliwek. Zalać wrzącą wodą, tak żeby przykrył kuskus. Przykryć garnek pokrywką i odstawić na bok. Krewetki obrać i chwilkę podgotować. Na patelni rozgrzać dwie łyżki masła. Dodać drobno posiekany czosnek i 1/4 łyżeczki suszonych ziół, podsmażyć przez około 30 sekund, aż zaczniemy czuć aromat czosnku i ziół. Cebulę pokroić w piórka. Dodać odsączone z wody krewetki i szalotkę. Podsmażyć przez kilka minut, aż cebula się zeszkli. Pomidory koktajlowe przekroić na pół. Oliwki i papryczkę jalapenos drobno posiekać. Pomidora, oliwki i papryczki dodać do krewetek. Zmniejszyć ogień i podsmażać wszystko razem przez 3-4 minuty. Na koniec dodać kuskus, dokładnie wymieszać i smażyć razem na małym ogniu przez 1-2 minuty.

Smacznego!