Nie wiem, czy wiecie, ale nazwa "hamburger" pochodzi od niemieckiego Hamburga. Pod koniec XVIII wieku steki z solonej, siekanej wołowiny, często z dodatkiem cebuli i bułki tartej (nazywane "stekiem w stylu hamburskim), były popularnym daniem wśród żeglarzy odwiedzających niemieckie porty. Niemieccy imigranci zabrali swój przysmak do USA, gdzie steki hamburskie zyskały popularność wśród przedstawicieli niższych klas społecznych. Prawdziwe rozpowszechnienie się hamburgerów nastąpiło dopiero po wynalezieniu maszynki do mielenia mięsa w XIX wieku.
Kupne hamburgery, zwłaszcza w Polsce, rzadko kiedy bywają smaczne - zazwyczaj składają się z suchego, zbitego, mdłego kawałka mięsa wątpliwego pochodzenia, pełnej konserwantów bułki i sosu na bazie ketchupu z butelki. Sprawa ma się zupełnie inaczej w wypadku domowych hamburgerów, które pozostawiają nam nie lada pole do popisu z doborem przypraw i dodatków.
Polecam Wam przygotowanie wołowych burgerów w boczku - są soczyste i aromatyczne. Z pewnością nieco urozmaicą sezon grillowy i posmakują nawet tym, którzy za hamburgerami nie przepadają. Idealnie pasuje do nich pikantny sos BBQ, przepisem na który również się z Wami podzielę.
Kupne hamburgery, zwłaszcza w Polsce, rzadko kiedy bywają smaczne - zazwyczaj składają się z suchego, zbitego, mdłego kawałka mięsa wątpliwego pochodzenia, pełnej konserwantów bułki i sosu na bazie ketchupu z butelki. Sprawa ma się zupełnie inaczej w wypadku domowych hamburgerów, które pozostawiają nam nie lada pole do popisu z doborem przypraw i dodatków.
Polecam Wam przygotowanie wołowych burgerów w boczku - są soczyste i aromatyczne. Z pewnością nieco urozmaicą sezon grillowy i posmakują nawet tym, którzy za hamburgerami nie przepadają. Idealnie pasuje do nich pikantny sos BBQ, przepisem na który również się z Wami podzielę.
Składniki na 10 burgerów
zmodyfikowany przepis z bloga Kwestia Smaku
1kg mielonego mięsa wołowego
3 ząbki czosnku
4 łyżki pikantnego ketchupu
1,5 płaskiej łyżeczki soli
1 łyżeczka czosnku granulowanego
szczypta chilli
10 dużych, cienkich plastrów wędzonego boczku
ulubiony ser
pieczywo - polecam bułeczki hamburgerowe
sałata
cebula
sos BBQ - przepis poniżej
Do zmielonego mięsa dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, ketchup i przyprawy. Uformować płaskie burgery. Każdy burger owinąć w plaster boczku. Odstawić do przegryzienia się - burgery przed pieczeniem powinny być w temperaturze pokojowej. Grillować na patelni/grillu przez 4 minuty z każdej strony, aż do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia. Pod koniec grillowania na każdym burgerze umieścić kawałek sera. Bułkę przekroić na pół, włożyć w nią plaster sałaty, burgera i grillowaną cebulę. Podawać z sosem BBQ.
zmodyfikowany przepis z bloga Kwestia Smaku
1kg mielonego mięsa wołowego
3 ząbki czosnku
4 łyżki pikantnego ketchupu
1,5 płaskiej łyżeczki soli
1 łyżeczka czosnku granulowanego
szczypta chilli
10 dużych, cienkich plastrów wędzonego boczku
ulubiony ser
pieczywo - polecam bułeczki hamburgerowe
sałata
cebula
sos BBQ - przepis poniżej
Do zmielonego mięsa dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, ketchup i przyprawy. Uformować płaskie burgery. Każdy burger owinąć w plaster boczku. Odstawić do przegryzienia się - burgery przed pieczeniem powinny być w temperaturze pokojowej. Grillować na patelni/grillu przez 4 minuty z każdej strony, aż do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia. Pod koniec grillowania na każdym burgerze umieścić kawałek sera. Bułkę przekroić na pół, włożyć w nią plaster sałaty, burgera i grillowaną cebulę. Podawać z sosem BBQ.
Sos BBQ:
1 puszka pomidorów 400g
2 łyżki oliwy
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki octu winnego
2 łyżki cukru
2 łyżki musztardy
2 łyżki ketchupu
2 łyżki sosu chilli/1 łyżka pokrojonej papryczki chilli
Składniki sosu wymieszać w rondelku. Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu aż sos zgęstnieje, często mieszając. Po ostudzeniu, sos włożyć na 2-3h do lodówki, żeby się przegryzł.
Smacznego!
2 łyżki cukru
2 łyżki musztardy
2 łyżki ketchupu
2 łyżki sosu chilli/1 łyżka pokrojonej papryczki chilli
Składniki sosu wymieszać w rondelku. Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu aż sos zgęstnieje, często mieszając. Po ostudzeniu, sos włożyć na 2-3h do lodówki, żeby się przegryzł.
Smacznego!
Jakie ładne zdjęcia. Takie iście piknikowe. I burgery super !:)
OdpowiedzUsuńPozdrawiam:)
Od 3 dni chodzi za mna hamburger..dzis bylam sklonna do Mc Donalds'a jechac...ale sie wstrzymalam ,wchodze na durszlak a tu taaaakie cuda...a za oknem deszcz i nawet takiego grilla nie mozna zrobic...pycha!!!alez mi slinka leci:)
OdpowiedzUsuńOrtodoksyjną fanką hamburgerów nie jestem, ale na widok Twoich zdjęć dosłownie dostaję ślinotoku. Coś pysznego!!
OdpowiedzUsuńMajana - cieszę się, że zdjęcia się podobają, bo były robione na szybko :)
OdpowiedzUsuńEwam - te z McDonald's nawet się nie umywają. Jak pada deszcz to takie burgery można zrobić na patelni grillowej :)
Arven - ja też nie jestem fanką burgerów, ale takie domowe to coś innego :) Można je jeść nawet bez bułki
planuję niedługo zrobić podobne hamburgery :) mniam
OdpowiedzUsuńPysznie wyglądają. Nie lubię burgerów, ale te zjadłabym natychmiast.
OdpowiedzUsuńtakie domowe burgery ta sa naprawde pyszne:)
OdpowiedzUsuńI po co ja do Ciebie zaglądałam tuż przed snem? Teraz to dopiero będę musiała się wykazać silną wolą, aby zaraz iść prosto do łóżka nie zahaczając o lodówkę:)
OdpowiedzUsuńDziękuję za wszystkie komentarze!
OdpowiedzUsuńNemi - heh, cieszę się, że przepis tak na Ciebie działa ;)
od samego patrzenia na zdjęcia mam ochotę wgryźć się w monitor :)
OdpowiedzUsuńWOW! Dobrze, że jestem po śniadaniu, bo inaczej byłoby ze mną krucho... Wyglądają wyśmienicie!
OdpowiedzUsuńW taką pogodę, hamburger i bbq naprawdę się marzy.
OdpowiedzUsuńprzepyszne takie grillowanie!
OdpowiedzUsuńBBQ z takimi specjałami musi być wyśmienite
OdpowiedzUsuń