Pomarańczowe ziemniaki z kardamonem

W sezonie na młode ziemniaki warto wypróbować różne przepisy z ich wykorzystaniem, korzystając z dobroci lata (i podając młode ziemniaki inaczej niż z koperkiem lub zsiadłym mlekiem :)).
Na blogu Eat After Reading znalazłam rewelacyjny przepis na pomarańczowe ziemniaki z kardamonem. Smakują wybornie - są aromatyczne, słodkie i fajnie podpieczone. Pyszne są także cebula i czosnek, z którymi ziemniaki się podpiekają. U mnie od razu zniknęła cała porcja. Polecam jako dodatek do wszelkiego rodzaju mięs i ryb.

Składniki
(przepis Arka z bloga Eat After Reading)

500g małych, młodych ziemniaków
sok z jednej pomarańczy
szczypta soli morskiej
1/2 łyżeczki lekko rozgniecionych ziaren kardamonu
150ml oliwy z oliwek
12 ząbków czosnku (połowa obranych i pokrojonych w plastry, połowa w łupinkach)
1 cebula (autor poleca czerwoną, ja użyłam zwykłej)
garść odsączonych kaparów

Wymieszać ze sobą sok pomarańczowy, sól i ziarna kardamonu. Odstawić na 30 minut, żeby smaki się przegryzły.
Ziemniaki wrzucić do gotującej się wody na 15-20 minut, żeby zmiękły. Piekarnik rozgrzać do 190C. Ziemniaki ułożyć na blaszce do pieczenia i lekko rozgnieść dłonią. Polać ziemniaki oliwą, dodać czosnek, cebulę i kapary. Zalać połową soku pomarańczowego. Piec przez 20 minut, od czasu do czasu przewracając ziemniaki na drugą stronę.
Po tym czasie polać ziemniaki resztą soku pomarańczowego i zwiększyć temperaturę piekarnika do 220C. Kontynuować pieczenie przez kolejne 10-15 minut.

Smacznego!