Sernik Black Forest

Jeśli lubicie klasyczny tort czarnoleski - połączenie słodkiej śmietany, kwaśnych wiśni i gorzkiej czekolady - koniecznie wypróbujcie sernikową wersję tego przysmaku. Kwaskowate wiśnie stanowią idealny kontrast dla słodkiego, kremowego sera. Jako, że teraz świeżych wisienek jest pod dostatkiem, warto wypróbować ten przepis.

Sernik należy do tych wysokich. Ja piekłam go z podwójnej ilości składników w tortownicy o średnicy 28cm. Polecam Wam właśnie takie rozwiązanie, bo sernik znika z lodówki w zatrważającym tempie ;)

Składniki na tortownicę o średnicy 20cm
przepis Dorotus76
spód:
200g ciastek digestive w czekoladzie
70g roztopionego masła

masa serowa:
700g twarogu do sernika
2 jajka
3 żółtka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
200g drobnego cukru
125ml kwaśnej śmietany 18%
200g wiśni (mogą być mrożone)
100g posiekanej gorzkiej czekolady

polewa:
40g gorzkiej czekolady + łyżka masła

Ciasteczka pokruszyć w blenderze. Dodać roztopione masło i wyrobić gładką masę. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć ciasteczkami.

Twaróg, jajka, żółtka, mąkę ziemniaczaną, cukier i śmietanę zmiksować na gładką masę, tylko do połączenia się składników.

Na spód wylać 1/3 masy serowej. Wyłożyć na nią 1/3 wiśni i posypać połową czekolady. Przykryć 1/3 masy serowej, 1/3 wiśni i połową czekolady. Wylać pozostały ser i na wierzchu poukładać pozostałe wiśnie.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190C. Piec około 1h 25 minut. Ostudzić w lekko uchylonym piekarniku. Ostudzony sernik wstawić na noc do lodówki. Rano zrobić polewę - czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i dodać masło, polać sernik.

Smacznego!